30 de março de 2011

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Geléia de Framboesa

Aqui em casa adoramos geléias e então sempre faço em casa que fica muito mais saudável, porque compro frutas frescas, as vezes orgânicas e utilizo adoçante culinário.

Coloquei as framboesas lindas na panela, deixei em fogo baixo. As framboesas vão soltar água e a fruta vai derretendo aos poucos.
Quando fica bem molinha e com bastante calda eu acrescento 3 gotas de limão siciliano, o adoçante culinário (até ficar como gosto) e deixo engrossar. Geralmente não precisa de água, mas se precisar é só ir colocando aos poucos.
Por último acrescento um cálice de vinho do porto e nem deixo evaporar. Fica ótimo!

Agora é só saborear sem culpa, rs.



Beijos :o)
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Bacalhau Gourmet

Oi pessoal.

Eu aprendi a fazer bacalhau com minha mãe. Aprendi a fazer a receita base e depois disso eu inventei os meus pratos.
Aqui em casa bacalhau sempre é bem vindo, então vivo aprimorando para surpreender nosso paladar.

Eu compro o bacalhau sem espinhas e sem pele, daí só preciso deixar dessalgar. As vezes compro também dessalgado.
Descasquei 4 batatas asteriz (rosa), cortei no sentido do comprimento e fino. Coloquei em uma forma com alecrim saborizado e mais alecrim fresco. Levei ao forno em 200 graus até dourar.

Desfiei grosseiramente o bacalhau e reservei.
Piquei bem pequeno um pimentão vermelho, um amarelo e uma cebola. Aqueci a panela com azeite saborizado com alecrim, acrescentei a cebola e depois o pimentão. Deixei amolecer, porque não gosto de pimentão cru.
Acrescentei o bacalhau desfiado grosseiramente, depois acrescentei alecrim fresco, um pouco de curry, azeitonas pretas e por último uma colher de sopa de creme de ricota light da Tirolez.

Montagem:
Fiz uma cama de batatas, depois coloquei o refogado de bacalhau, depois esse pãozinho sequinho para dar crocância, mais uma camada do refogado de bacalhau, depois castanha de cajú triturado e por último ovos cozidos.
Ficou divino!!!!
Servi com vinho: Luigi Bosca - Cabernet Sauvignon.







Bom Apetite!!!!

Beijos :o)

29 de março de 2011

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Bolinha de Trigo e Ricota.

Receitinha fácil e muito saudável. Muito bom para quem tem filhos e podem acrescentar o que desejar.


Ingredientes:

250g de ricota amassada com o garfo
1/3 xícara de trigo em grão cozido
1 cenoura pequena ralada
3 colheres (sopa) de requeijão light
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Misture a ricota, o trigo, a cenoura, o requeijão, sal e pimenta. Unte as mãos com azeite e faça bolinhas.

Servi com salmão e salada. Ficou ótimo e mais uma receitinha aprovada em casa, rs.




Beijos :o)

26 de março de 2011

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Cupcake de cenoura

Esta semana foi o aniversário da Emília que é nossa pássara de estimação, linda ao máximo!!!!
Todos os anos comemoramos de algum jeito, seja com bolinho, torta, etc... Este ano não foi diferente, rs.

Ingredientes:
2 cenouras picadas
3 ovos
1 xícaras de óleo
2 xícaras de farinha de trigo (usei 1 de farinha integral e 1 de trigo)
2 xícaras de açúcar (coloquei 1 xícara apenas)
1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura:
Derreti chocolate meio amargo e acrescentei o creme de leite até dar o ponto que eu desejava.

Modo de fazer.
Bati no mixer (mas pode ser liquidificador) as cenouras picadas, ovos e óleo. Depois em uma vasilha a parte coloquei os outros ingredientes e juntei com a mistura do liquidificador.

Coloquei nas forminhas de silicone (mas pode ser de papel, empada, muffin...), levei ao forno em 180 graus até que o palitinho saia seco.

Quando saiu do forno já coloquei a cobertura e depois os enfeites :o)

Ficou maravilhoso! Esta massa é muito fofa e fácil de fazer.


25 de março de 2011

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Sopa de legumes

Aqui em casa pelo menos uma vez por semana tem uma sopinha. As quantidades são sempre bem pequenas tipo: 1 cenoura, 2 batatas, etc...

Resolvi fazer uma de legumes com cenoura, batata, mandioquinha (baroa), milho fresco, salvia.
Aqueci a panela, coloquei a cebola picadinha e deixei dar uma fritadinha para depois colocar o alho.
Eu acrescentei todos os outros ingredientes bem picadinhos e temperei com sal, pimenta, coloral e curry.

Acrescentei 700ml de água e deixei em fogo bem baixinho até cozinhar e o caldo ficar bem grosso.

Minha primeira intenção era bater no mixer, mas quando vi a sopa com aquela cor linda, com os legumes bem cozidinhos e com aquele caldo grosso maravilhoso, resolvi não bater e servir assim.
Acertei viu, porque estava ótimo!!!
Mega aprovado aqui em casa :o)


Beijos :o)

24 de março de 2011

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Risoto de arroz negro ao funghi.

Meu marido viu o arroz no supermercado e falou que queria muito comer este arroz. Daí pensamos como poderíamos fazer e chegamos na conclusão que com funghi poderia ser tudo de bom.

Compramos todos os ingredientes e fizemos em casa.

Deixei o funghi (+ ou - 50g) de molho na água fervente. Depois aqueci a manteiga com um pouco de azeite saborizado no alecrim, coloquei a cebola picadinha até ficar transparente, depois acrescentei o alho e por último o arroz. Deixei fritar bastante e fui acrescentando a água do funghi e mexendo, e depois de picar os funghis eu acrescentei e fui mexendo junto.
Fui seguinte este procedimento de acrescentar a água do funghi e mexendo até ficar al dente.

Por último, acertei o sal, coloquei curry, pimenta moída na hora, queijo ralado e manteiga.

Ficou divino.

Servi com o vinho: Tuttobene 2006.



Beijos :o)

23 de março de 2011

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Leffe Day

Eu e meu marido passamos no Belgian Beer Paradise e tinham várias Leffes para vender. Resolvemos levá-las para casa e curtir nossa noite com comidinhas e Leffe.


Preparei belisquetes rápidos sem nenhum trabalho.

1o fiz batatas pequenas cozidas, tirei o miolo com cuidado para não furar a casca. Preenchi com creme de ricota light da Tirolez e por cima pepperoni.

2o Comprei uma pastinha de berinjela, acrescentei apenas mostarda. Distribuí nas torradinhas super finas de vários sabores.

3o Queijo Emmental da President, aqueci e coloquei em vasilhinhas para serem servidas com biscoitinhos de ervas.







Beijos :o)




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Camarão no Abacaxi - Despedida do Verão

Oi pessoal, tudo bem??

Como o verão terminou oficialmente na noite do último domingo (20/03), resolvi fazer um jantar como despedida!!!

Ingredientes:
250g de camarão fresco (usei cinza e não gosto de nada congelado, então usei fresquinho).
sal a gosto
pimenta a gosto
Coloral
Suco de 1 limão
2 colheres de (sopa) azeite
1 colher de (sobremesa) de alho amassado
1 abacaxi doce
4 colheres (sopa) creme de ricota Tirolez
1 colher de (sobremesa) mostarda (usei tipo dijon)
1 vidro de palmito
1 cebola bem picadinha
1/2 xícara de coentro (se quiser pode usar salsinha)
Batata palha a gosto.

Modo de Fazer:

Primeiro eu temperei o camarão com sal, pimenta e limão - reservei.

Depois cortei o o abacaxi no sentido do comprimento, retirei a polpa com cuidado e reservei a polpa que retirei. Utilize uma faca com ponta fina e uma colher de sobremesa.

Fervi 1 litro de água e coloquei os camarões por 1 minuto e retirei - reserve novamente.
Aqueci uma panela, coloquei azeite, cebola até dourar e alho e temperei com pimenta e coloral.
Acrescentei palmito, mostarda, creme de ricota, metade da polpa do abacaxi e por fim os camarões.
Deixei por 2 minutos, desliguei e acrescentei o coentro picadinho.
Coloquei este recheio no abacaxi, cobri com batata palha e servi bem quentinho.
Para acompanhar: Cerveja Hoegaarden.

Detalhes:
1o A coroa do abacaxi eu utilizei para colocar recadinho para meu marido.
2o O restante da polpa do abacaxi eu congelei para fazer suco.



Bom Apetite!!!

22 de março de 2011

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Dia Mundial da Água

Hoje é Dia Mundial da Água e é dia de parar para conscientizar a importância da Água.

Vamos economizar no banho, ao lavar as mãos, econonizar energia, não jogar lixo nas ruas, rios, mares, verifique vazamento de água em casa e tantas outras formas de economizar.

Se cada um fizer sua parte fica muito mais simples. Eu faço a minha parte!!!

Estou compartilhando algumas fotos com vocês da viagem que eu e meu marido fizemos para Foz do Iguaçu 2007.
Com essas fotos da natureza fica fácil se animar para cuidar não só da água, mas dos animais e toda a natureza.







Beijos :o)
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Viagem de Carnaval - Buenos Aires e Colonia Del Sacramento no Uruguai

Olá pessoal... Demorei, mas aqui está o post da minha viagem de Carnaval.
Neste carnaval fomos para Buenos Aires, fugimos um pouco do agito do carnaval e fomos curtir esta cidade da Argentina que é tão romântica, com bons restaurantes, bons vinhos, boas cervejas, lugares lindo para visitar e muito mais.

Nós já conhecíamos Buenos Aires, já fomos passear por lá antes e agora vou passar os lugares que fui e algumas dicas.

Para começar nós fomos pela Cia aérea British Airways, o qual este vôo que vem de Londres, passa por São Paulo e o destino final é Buenos Aires. Este vôo com a conexão em SP vai acabar neste mês ainda, então quase impossível alguém ainda conseguir voar pela British saindo de SP.
Gostamos da Cia, tem entretenimento individual com bons filmes e variedades, bom atendimento, poltronas bem confortáveis e espassadas. Pegamos este vôo no horário do almoço e não serviram almoço e sim um lanche. Por nós tudo bem, pois a viagem é rápida, mas ficamos pensando nas pessoas que estavam vindo de Londres. Ficaram 2 horas parados dentro do avião até que as pessoas do Brasil pudessem embarcar e ainda na hora do almoço recebem um pequeno lanche que ninguém merece depois de horas e horas num vôo internacional. Enfim, tirando isso o resto foi perfeito.

A melhor maneira de conhecer Buenos Aires eu sempre falo a pé, porque nós gostamos muitoooo de andar. Para nós 10km é pertinho, logo ali, rs. O bom de Buenos Aires é que o taxi é barato, então cansou vá de taxi!
Preferíamos pegar taxi para sair a noite e para o nosso passeio em Colônia, fora a isso fomos TUDO a pé, rs.


Ao chegar fomos correndo para o bar Buller, que é maravilhoso. Sentamos do lado de fora como queríamos e pedimos todas as cervejas para degustação. Já conhecíamos, mas nunca é demais né?
Tirei foto deste papel, pois ele explica exatamente como é feita a cerveja e explica também cada cerveja  que é servido.



Na foto, vocês podem ver que estava faltando um copinho. É a Honey que não tinha no dia e por este motivo tínhamos o direito de escolher mais uma. Como já conhecíamos a Honey, não fez muita falta e ficamos muito felizes que assim poderíamos para beber novamente aquela que mais gostamos. Para o nosso paladar as melhores são: India Pale Ale e Dry Stout.





O Bairro da Recoleta é muito bom, tem vários barezinhos, restaurantes, lojas, tem o Cemitério da Recoleta e a Basílica Nuestra Señora del Pilar. Como já conhecíamos o Cemitério e a Basílica não fomos novamente, pois este lugares são aqueles que você vai uma vez, curte, tira fotos e que não precisa voltar toda vez que visita a cidade.

Gostamos muitooo da Plaza de Las Naciones Unidas, então valia a pena voltar e fomos lá. É um jardim lindo com uma bela flor metálica e com espelho d'água incrível.
Durante o dia as pétalas ficam abertas e a noite as pétalas se fecham. Elas são movidas com o calor do Sol.
Os argentinos gostam muito de curtir os parques, então para todos os lugares que você olha pode encontrar um pano no chão e os argentinos deitados, lendo, fazendo pique nique.
Os parques são bem cuidados, limpos, com flores, gramas aparadas, árvores frondosas... Dá vontade mesmo de curtir o parque, rs.




A faculdade de Direito é muito linda também. Já que fica do lado da praça onde fica esta flor aproveitamos para fotografar.



Estava bem calor e mesmo assim fomos andando com calma, conversando, rindo até Puerto Madero. Andamos por lá, estava uma tarde ótima e aproveitamos para saborear um sorvete de doce de leite e fotografar o entardecer lindo!





Planejamos de conhecer também Colônia que fica no Uruguai. Já viajamos para Montevideo e Punta Del Este, mas não deu tempo de conhecer Colônia e então desta vez não podia escapar, rs. Acordamos cedo e fomos para lá!
Fomos até a estação do Buquebus e embarcamos para passar um dia bem diferente. Compramos a passagem pela internet com antecedência ainda no Brasil para não ter problemas na hora, visto que a Argentina também é feriado de Carnaval.

Ficamos boqueabertos com tudo. A estação é super movimentada, organizada, limpa, bonita... Esperávamos por algo menos legal, mas nos surpreendemos e foi muito bom.
Dentro do Buquebus é super luxuoso... Quando estávamos pesquisando sobre a travessia, tinhamos como base as tantas viagens ao Nordeste que fizemos. Só que este transporte para a Colônia é realmente espetacular. Tem lachonete, free shop, cadeiras iguais de avião, vídeo game, sala.
O transporte é muito rápido, seguro, não balança muito e o melhor impecavelmente pontual. Levamos 1 hora certinha para ir e para voltar.









Colônia Del Sacramento no Uruguai é uma antiga Colônia do Sacramento Português e então estávamos bem ansiosos para conhecer.

A Cidade de Colônia fica a beira do Rio da Prata, onde parece mais um mar do que rio. Muitos tem barcos e vão passar o dia final de semana lá.
Assim que chegamos no terminal hidroviário já recebemos um mapa e vimos que a cidade é bem pequena e que valia a pena fazer tudo a pé, já que teríamos o dia todo para curtir cada pedacinho de Colônia.
Lá eles alugam moto, quadriciclo para alugar e andar pela cidade, mas não achamos necessário. Acho que vale mais para quem está com criança ou com pessoa mais idosa.
Gostamos muito, apesar de achar que os resquícios de uma Colônia Portuguesa está muitooo pequena neste lugar. Eu e meu marido até comentamos que depois desta viagem até vamos dar mais valor a Paraty - RJ, lá sim é totalmente preservado e você volta no tempo.




Vejam os barcos que falei no início:





Este é o meio de transporte que alugavam muito por lá. Simpático né? rs


















Rua dos Suspiros. A mais bem preservada e a mais clicada!



Foto panorâmica. Utizamos o recurso da nossa nova câmera, eba!


Porta de Campo - Foi inaugurada em 1745 período em que governada o português Vasconcellos, quem impulsionou a construção de toda a cidade.






Parada para um cerveja bem Uruguaia. Escolhemos este restaurante entre milhares que existem por lá só pela vista e sensação de liberdade!






Igreja Matriz que foi construída em 1680, mas que já sofrera várias modificações.




Este café é tão fofo!!! Gostei muito da idéia de fazer tudo com arame retorcido... Até a gaiola, que por sinal esses periquitinhos eram lindos. Nesta hora ficamos com saudades máximas da nossa Calopsita Emília que ficou em casa :o)




A única evidência do carnaval que encontrei, kakaka.




Vejam o tamanho do Buquebus. Não parece até um navio??


Nosso dia em Colônia foi bem produtivo. Realmente a escolha de conhecer TUDO a pé foi certa, porque deu para curtir tudo e vivenciar a cidade!
Na volta, dentro do Buquebus estávamos cansados, muito felizes e conseguíamos ainda fazer graças para rirmos, rsrs.
Chegando em Buenos Aires ainda tinha muito o que andar. Vamos que vamos!!!


Andamos muito pelo centro, fomos ao shopping Galeria Pacífico e depois um merecido jantar, rs.





Andamos também até o bairro de Palermo... Tudo bem, muitos pegam taxi ou metrô para ir até os Outlets que ficam em Palermo, mas nós para variar um pouco pensamos: Que tal irmos a pé?? E não é que passa rápido? Vamos conversando, observando as ruas, rindo das coisas, eu tropeçando em tudo (se não fosse as paradas de cada vez que tropeço cairia pela metade o tempo, rsrsrs) e quando chegou até achamos perto!!! Depois no final do dia olhamos no mapa tudo o que andamos e realmente não dá para acreditar, foi muitoooo!!! E aí que dá para ver a grande resistência que temos, para que serve a academia né? rs.



Conhecemos os Outlets, ficam em ruas tranquilas e realmente existem coisas que valem a pena. Depoisde lá andamos até o zoológico e o jardim japonês. Estava muito cheio para entrar no jardim japonês e nós também já conhecemos em viagens alguns maravilhosos e não achamos que para nós não valia mais a pena perder tempo para entrar em mais um. Para quem nunca viu um lindo jardim japonês vale a pena tá?
Estava muito quente e resolvemos voltar até Recoleta para tomar mais um cervejinha no Buller. E fomos nós a pé e quando chegamos foi um alívio. Logo fomos servidos com as deliciosas cervejas!

Aproveitamos que o dia ainda estava claro e fomos caminhando até o Obelisco, Casa Rosada, Banco Nacional da Argentina e ver o presente de um Pôr do Sol lindo!!!








Aproveitamos um dia lindo de sol para visitar o Congresso Nacional e caminhamos até Puerto Madero para almoçar, porque após o almoço a visita era rumo ao Caminito. Pegamos um taxi e seguimos para lá.
Dia internacional das mulheres e nada como tirar foto na ponte das mulheres, rs.




Nossa, quando chegamos no Caminito ficamos tão feliz, porque da última vez que visitamos este lugar existiam apenas duas ruas com atrativos, bares, lojinhas... E agora está expandindo, criando mais vida e atrativos para o turista.
Estava muito cheio, com bares, tangos, tem um mini shopping todo reformado... Enfim, vimos obras sendo feitas e está melhorando. Que bom!!!











Voltando de Caminito o sol ainda brilhava lindamente e queríamos ver novamente a igreja XXX, tirar mais fotinhos da Casa Rosada e daquelas ruas lindas que cruzam aquele espaço.






Quando estávamos dentro da igreja começou um barulho muito grande de pessoas gritando, a igreja precisou ser fechada.
Quando saí lá fora vi que era uma manifestação a favor do aborto, rs.


Gastronomia.

Não tirei fotos de todos os lugares que jantamos e almoçamos porque as vezes até esquecia. Chegava no restaurante conversando, querendo beber, comer que quando eu lembrava já estávamos no cafezinho.

Vou postar aqui o que tenho, rs :o)

Almoçamos um dia no La Madeleine em Puerto Madeiro. O atendimento é muito bom e a comida também.




Tenho foto apenas de três jantares:
1o Bahia Madero:  Pedimos o mesmo prato e foi aprovado. Nós não gostamos muitoo de carne vermelha, então preferimos um frango com um molho madeira e batatas noisette.
O vinho era muito bom também. Harmonizou delicadamente com nosso jantar.




2o Não me lembro do nome do restaurante, mas queríamos uma tábua de frios, pães e vinho. Procuramos e procuramos até que achamos. Ficamos bemmm felizes, porque o lugar era lindo, todo vermelho e romântico. Atendimento perfeito!!



3o Para a despedida da última noite fomos no Happenning.
O lugar é lindo, a comida maravilhosa, mas o atendimento não foi aquela maravilha.
Mesmo assim, curtimos cada momento de tudo que estava perfeito!




Algumas fotos noturnas lindas!







Beijos :o)