24 de fevereiro de 2015

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Como fazer biomassa de banana verde e como limpar a panela de pressão

Já ouviram em falar biomassa de banana? No início você estranha, mas depois lendo sobre o assunto você começa a se interessar, até que você faça em casa ou compre pronto. Depois disso, paixão total!!!

Eu já venho utilizando faz um tempo, antes desta "moda"toda. Quando vejo uma penca de banana verde e orgânica, meus olhos brilham de tanta felicidade.

As vezes faço e as vezes compro, sem stress. O importante é incluir na alimentação diariamente, pois ela não altera o gosto, apenas ajuda a engrossar caldos, molhos ou dar liga no caso de massas e bolinhos.

Faz muito bem a saúde, então eu trouxe o assunto aqui no blog e também fotos que fiz em casa. Em breve vou compartilhar algumas receitas, ok?




Por que usar a biomassa:

-Rica em diversos nutrientes antioxidantes ( vit. A,B1,B2,potássio, manganês, cobre, fósforo ,enxofre entre outras vitaminas)
- Rica em amido resistente(o que dificulta a absorção de gorduras e da glicose)
-Fortalece e aumenta o número de bactérias boas no intestino
- Melhora o trânsito intestinal
-Ajuda a controlar a "fome" aumenta a sensação de saciedade


Como usar:

-Use substituindo a batata em sopas, no nhoque , massas para tortas, em doces e salgados.
- Qualquer receita que você precise dar liga ( espessando bolos, massas, pães e patês)
-Em alimentos do dia a dia: feijão, molhos e sopas
-Use no lugar da farinha de trigo ou amido de milho quando quiser encorpar algum caldo
- Use em sucos e vitaminas
Atenção : a biomassa não tem sabor ou cheiro de banana e pode ser usada em qualquer prato ,só aumentando o volume e acrescentando importantes vitaminas e minerais.

Modo de fazer:

1- lave as bananas com casca, uma a uma, preservando o cabinho
2- coloque a panela de pressão com água pela metade e deixe a água ferver (aconselho a colocar gotinhas de óleo para a panela não ficar gosmenta.**
3- quando a água estiver fervendo,coloque as bananas higienizadas,para cozinhar , conte 15 minutos após pegar pressão.
4- desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente,sem forçar.
5-quando toda a pressão sair,vá retirando as bananas com o auxílio de um pegador ,retire a polpa e coloque no processador ( ou liqüidificador) a casca coloque em uma bacia com água e limão _ 1 litro de água com suco de 2 limões _de molho por 30 a 40 minutos.
6-para não esfarinhar, processe a banana ainda quente,se necessário acrescente um pouco de água para ajudar a processar.
7-Leve ao freezer em forminhas de gelo ou em medidas de 1 xícara.
8- a biomassa dura de 4 a 5 dias e até 3 a 4 meses no congelador.


A casca

Depois de cozidas e de terem ficado de molho, retire as pontas, corte em pedaços a seu gosto e utilize a casca como legume,em farofas, refogados etc.


( fonte livro Yes, nós temos bananas)


Dicas importantes:

- Não utilize a água do cozimento, ela está cheia de tanino, que é a substância que "amarra" a língua quando a banana está verde;
- Se você não colocou as gotinhas de óleo na hora de cozinhar as bananas na panela de pressão, sua panela ficará com uma gosma grudenta. Não sai com detergente, sai apenas com óleo. Coloque óleo de cozinha na bucha e vai esfregando. Sai muito fácil, daí é só lavar normalmente a panela. **


Penca de banana higienizada, antes de colocar na panela de pressão


Depois de cozidas, as cascas se abrem. Cuidado que estão quentes hein? Pegue com um pegador.



Depois de batida no processador. Depois separei em porções e congelei.



Beijos :o)))

20 de janeiro de 2015

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Bolo de banana com farinha de aveia e sem açúcar

Olá pessoal...Minha primeira vez aqui no blog em 2015, rs. Demorei, mas aparecei!

Como foram de festas, bem? Eu fui muito bem, foi feliz, tranquilo e fazendo o que amo.

Este ano estou cheia de novidades, será um ano mais que produtivo e estou muito feliz por isso. :o)))

Com este calor, quem não tem bananas bem maduras na fruteira? se identificou? Então, vamos fazer um bolo com elas?

Este bolo de banana é feito com farinha de aveia. Receita fácil, sem adição de açúcar e muitooo leve.


Ingredientes:

5 bananas nanicas (bem maduras)
2 xícaras (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonado de sódio
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e 1 xícara de uvas passas. Num recipiente junte os outros ingredientes, misture bem. Em seguida acrescente o creme com as bananas e misture novamente até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira e asse à 180 graus por cerca de 30 minutos.

Polvilhe o bolo depois de assado com canela.




Beijos e feliz 2015 para todos!!! :o)))

22 de dezembro de 2014

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Suflê de abobrinha com hortelã

Este suflê é algo saboroso, fácil e saudável. A abobrinha é coringa na cozinha e é bom abusar dela viu, porque tem baixíssimas calorias...
Dá para fazer em uma travessa grande como eu fiz desta vez ou como já fiz antes, em forminhas individuais para servir como entradinha ou lanche para levar quando sair de casa.


Ingredientes:

3 abobrinhas italianas pequenas raladas (usei o processador para ralar)
2 potes de iogurte natural desnatado
6 claras em neve
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de queijo branco picado
1/2 xícara de (chá) de hortelã rasgado com os dedos
1 pitada de canela
Sal a gosto
Pimenta moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes, bata as claras em neve e adicione delicadamente.
Coloque em um refratário untado com azeite, leve ao forno em 180 graus até crescer e dourar.


É bom demais gente!



Beijos :o)))

15 de dezembro de 2014

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Tabule de quinoa

Quinoa é tão versátil que fica impossível enjoar dela. Pelo menos aqui em casa eu uso de várias formas e complementam muito bem a alimentação.

Hoje trago uma receita muitooo saudável e fresquinha para o calor.


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de quinoa
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
3 tomates picados em cubos (usei tomate cereja)
1/2 cebola roxa picadinha
1 pepino japonês picadinho
1 maço de hortelã rasgado com os dedos
Sal e pimenta moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a água em uma vasilha e deixe ferver. Assim que levantar a fervura abaixe o fogo e coloque a quinoa. Deixe ferver por uns 15 minutos mais ou menos ou até os grãos ficarem macios.
Escorra a água e deixe esfriar. Assim que esfriar, solte os grãos com um garfo.

Junte todos os outros ingredientes, mexa bem e sirva geladinho.


Prontinho!!!!

Servi com peixe, salada e abóbora assada. Ficou delicioso!!!






Beijos :o)))





1 de dezembro de 2014

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Bolo simples de nozes com iogurte

O natal chegando me fez lembrar desta receita deliciosa. Para ser bem sincera eu odeio aquelas sobremesas de natal e reveillon... Depois de comer várias coisas que geralmente são pesadas (eu faço bem light e saborosa), ainda vem aquelas sobremesas mega doces e geralmente derretidas, rs.


Eu sou adepta de um bolinho, de um pedaço de panetone, frutas secas, castanhas e nozes... Pelo menos em casa é assim e é bem aceito.


Esse bolo eu faço o ano todo, mas nesta época fica impossível de passar em branco, já que nem batedeira vai sujar, rs.


Ingredientes massa:

3 ovos
1 1/2  xícaras (chá) açúcar demerara
3/4 xícara óleo (usei canola)
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pote de iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
Noz moscada a gosto (ralada na hora)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo da massa:

Bata os ovos, açúcar e óleo até derreter um pouco o açúcar. Depois acrescente as farinhas e o iogurte. Mexa bem.
Acrescente as nozes, noz moscada e o fermento. Incorpore tudo muito bem delicadamente.

Leve ao forno em 180 graus até assar.

Eu usei forma de silicone, mas se não for precisa untar e enfarinhar, ok?


Cobertura:

Após o bolo estiver frio, derreti 80g de chocolate 70% cacau, depois coloquei 1 colher sopa de creme de leite e 2 colheres (sopa) de rum. Mexi bem e passei no topo do bolo.

Enfeite:

Enfeitei com framboesas e cerejas. Não se esqueça de higienizá-las hein?





Beijos :o)))

25 de novembro de 2014

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Risoto integral de aspargos

Quem aqui gosta de risoto? Nossa, eu amooo! Faço sempre em casa e é muito apreciado por aqui... Tomar um vinho com risoto, aiii que delícia!

Acontece que não dá para comer risoto toda hora e durante a semana né? Então hoje eu trouxe uma receita de risoto integral que dá para comer durante a semana e sair da mesmice, rs.


Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de arroz integral pronto e frio
500ml de caldo de legumes (usei caldo caseiro)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (de boa qualidade)
1 xícara (chá) de tomates cerejas picadinhos
1 xícara (chá) de cenoura picadinha
1/2 cebola roxa picadinha
6 aspargos cortados em 3 
Tomilho a gosto
4 colheres (sopa) de creme de ricota light
Sal a gosto
Pimenta moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de mostarda dijon

Modo de preparo:

Primeiro eu aqueci uma panela com água e quando começou a ferver coloquei os aspargos e deixei por 2 minutos. Depois dei um banho de água fria para parar o cozimento. Reserve.

Em uma panela coloque azeite e a cebola. Deixa dar fritadinha, depois acrescente o arroz e deixa pegar o sabor da cebola.

Acrescente o vinho e mexa até que seque e depois vai regando com o caldo. Você coloca um pouco do caldo, vai mexendo até secar e depois coloque mais caldo e assim por diante...

Quando estiver mais cremoso, coloque a cenoura e tomate, acrescente mais o caldo e vai mexendo aos poucos.
Acrescente os aspargos, tomilho, mostarda, sal e pimenta. Por último o creme de ricota light.

Ficou muito cremoso e deliciosoooo! Muito aprovado aqui em casa.


Servi com uma salada, simples assim!





Beijos :o)))

10 de novembro de 2014

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Mousse saudável de abacate com cacau em pó

Gente, voltei de férias umas duas semanas atrás, mas só agora consegui voltar aqui no blog, rs.


Voltei renovada, com a bateria carregada e já trazendo mais uma receita saudável!


Eu não sou de comer doces, mas quando como algum doce gosto que seja um pouco mais saudável, isto é, essa mousse, um quadradinho de chocolate meio amargo, um sorvete mais saudável... Enfim, tento da melhor forma comer saudável e sou feliz. Raramente como um doce, mas quando como não fico com culpa nenhuma.


Essa receita fica muito boa e quebra aquela vontade do chocolate, além do mais muito saudável! Achei ótima receita para as crianças.


Ingredientes:

500g de abacate (usei aquele pequenininho)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (aquele sem adição de açúcar)
Mel para adoçar

Modo de preparo:

Amassei bem o abacate, depois coloque o cacau e misturei muito bem até formar uma massa homogênea.
Fui colocando o mel até que agradasse o palar. Aqui em casa gostamos mais de sentir o amargo do chocolate.

Coloquei em taças, levei a geladeira e polvilhei cacau na hora de servir.

Ficou bom demais!!!  





Beijos :o))