24 de abril de 2013

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Torta de queijo (Ricota, Cottage e Muçarela light)

Aqui em casa gostamos muito de queijo. No dia a dia consumimos apenas queijo frescal light, mas em alguns finais de semana liberamos um queijinho diferente.

Essa torta pode ser feita com os queijos que desejar, mas preferi utilizar ricota, queijo cottage e um pouco de muçarela light.

A casa fica toda perfumada na hora que está assando. E o sabor é deliciosooooo!
O bom é que pode ser servido quente ou fria. Aqui em casa preferi servi-la quente. Divinaaa!



Ingredientes massa:

100g de margarina gelada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de leite

Ingredientes recheio:

1 lata de creme de leite (tem que ser a lata porque tem o soro)
A mesma medida da lata com leite (usei desnatado)
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos
1 tablete de caldo de galinha
1 potinho de queijo cottage
400g de ricota (temperei com um pouco de flor de sal, mas pode ser sal normal, pimenta moída na hora, orégano, noz moscada ralada na hora e salsinha picadinha)
300g de queijo muçarela light

Modo de preparo da massa:

Misture todos os ingredientes e vai amassando com as mãos até ficar uma massa homogênea. Depois é só forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
Leve para pré-assar até que a massa fique esbranquiçada. Tire do forno.

Modo de preparo do recheio:

Bata no liquidificador/mixer os ingredientes: creme de leite, leite, amido de milho, ovos. tablete caldo de galinha e queijo cottage.


Montagem:

Depois da massa pré-assada, coloque a ricota já temperada e 200g do queijo muçarela. Depois coloque por cima o recheio que foi batido no liquidificador/mixer.
Para finalizar polvilhe 100g do queijo muçarela por cima.

Leve ao forno em 180 graus até que fique assado.

Aqui em casa foi mega aprovada, rs.




Beijos :o)))

17 de abril de 2013

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Mousse de chocolate com azeite e flor de sal


O nome parece bem chique e difícil de fazer né?? Fica com uma textura bem deliciosa e o melhor, simples de fazer.

Eu não sou muito de fazer sobremesa, mas quando vi esta receita não podia deixar para trás, já que tínhamos uma cerveja ótima para acompanhar esta mousse.

Ingredientes:

100g de chocolate meio amargo (usei 72% de cacau)
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/2 xícara de açúcar (usei menos por ser o light)
3 gemas
4 claras em neve
1 pitada de flor de sal

Modo de preparo:

Derreter o chocolate picadinho em banho maria, depois acrescente o azeite e mexa muito bem. reserve.
Bata as claras com o açúcar e uma pitada de flor de sal até que fique um creme esbranquiçado.
Junte o chocolate derretido com as gemas batidas. Bata as claras em neve até que fique picos bem firmes e junte ao encorpore com a mistura do chocolate com as gemas.
Mexa bem delicado para que não perca a leveza das claras.

Coloque em taças ou ramequins e leve a geladeira até a hora de servir.

Eu finalizei com chocolate raspado, uma leve pitadinha de flor de sal e algumas framboesas. Ficou muito bom, vale a pena!!!




Beijos :o)))

11 de abril de 2013

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Bacalhau ao creme de mascarpone

Eu compro bacalhau dessalgado e sem pele, porque é muito mais prático. Aproveito quando vejo promoção e compro.

Essa receita é muito simples e vale a pena, porque fica deliciosaaaa e com cara de que deu um trabalhão, rs.


Primeiro refoguei o bacalhau desfiado com margarina temperada (que eu mesma preparei em casa*), coloquei a cebola e alho. Depois de refogadinho, acrescentei azeitonas pretas picadinhas.

Fiz um molho branco. Coloquei a margarina, depois cebola picadinha até ficar uma pouco transparente. Coloquei a farinha mexi bem e acrescentei leite (sempre uso desnatado). Deixei engrossar. Coloquei queijo mascarpone e fui colocando vinho branco para dar sabor e deixar o molho mais líquido e suave.
Por último ralei noz moscada.

Depois de pronto, coloquei o bacalhau refogado no molho branco e mexi bem para incorporar.

Coloquei em potinhos individuais, polvilhei queijo muçarela ralado grosso por cima e levei ao forno para gratinar.

*Como preparei a margarina temperada? Já faz mais ou menos 1 mês que preparei. Queria que ficasse bem saborosa.
Piquei bem picadinho na faca, alecrim, tomilho, sálvia e salsinha. Depois miturei tudo com a margarina. Mexi bem para incorporar, coloquei em uma potinho, fechei e deixei na geladeira para descansar. 

Ficou divino!!! Degustamos este prato maravilhoso com um bom vinho. :o)))





Beijos :o))

8 de abril de 2013

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Rosquinhas de cachaça

Eu adoro rosquinhas/biscoitinhos caseiros. Essa receita é aquela bem do interior sabe??

Essa receita foi uma amiga da academia que me passou. Sim, trocamos receitas na academia, hehehe.

Ela é do interior (hoje mora em SP), mas a família mora na sua cidade natal, que é interior de SP. Ela estava falando desta receita e eu me interessei logo de cara. Por que será né? Será que é por causa da cachaça? rs.

Como uma boa garota do interior gosto de uma boa cachaça e já imaginei essa rosquinha com o sabor... Minha amiga pegou a receita com a irmã que herdou da mãe. Então, receitinha que não tem erro. Adorooo!

Ingredientes:

250 ml de óleo (usei canola)
250 ml de cachaça
250g de açúcar (coloquei bem menos e usei açúcar demerara)
1 colher (sopa) de fermento em pó
500g aproximadamente de farinha de trigo
1 colher (sopa) de erva doce (para preparar o chá)
Açúcar para passar as rosquinhas depois de assados

Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha o óleo, a cachaça o açúcar e o fermento. Mexa bem até o açúcar dissolver.
Depois vai acrescentando a farinha, mexendo com a colher até que a massa fique mais firme e entrará as mãos no lugar da colher.
Vai sovando a massa e colocando farinha aos poucos até que desgrude dos das mãos.
A massa fica deliciosa para trabalhar, macia, suave e não gruda.

Vai modelando as rosquinhas. Pegue um pedacinho, faça cobrinha e una as pontas. Coloque as rosquinhas em formas untadas com óleo.

Leve ao forno em 180 graus até que assem. Essas rosquinhas precisam sair durinhas do forno, ao contrário de biscoitinhos que saem molinhos do forno e endurecem quando enfriam.

Passe as rosquinhas ainda quente no chá morno (pode colocar dentro do chá, não vai desfazer a rosquinha), depois passe o açúcar um pouquinho em cima.

Deixe esfriar bem para depois colocar em uma lata ou vidro.

O aroma quando está assando é delicioso e o sabor divino!!!! Sirva com um café fresquinho ou um chá que combina perfeitamente!






Beijos :o)))

6 de abril de 2013

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Blogagem Coletiva: Esmalte + Outono

Eu sou daquelas que gosto de todas as estações do ano. Cada uma das estações fazendo do dia a dia atividades que combinam com cada uma delas.
Eu adoro as cores da natureza do Outono. Pena que vejo isso só quando viajo para fora, porque no Brasil é difícil viver a transformação da natureza. Acredito que quem mora no Sul daí sim deve ter o verdadeiro Outono.

Quando tenho o privilégio de viajar no Outono para outros países, aproveito para tirar fotos das cores da natureza e paro para admirar o seu espetáculo...

Como gosto muito de cores, evito no outono e inverno usar só roupas escuras. Gosto sempre de colorir, pois cores me dá felicidade.

Hoje meu esmalte é o Not So Blueberry da Revlon. Cor linda, com cara do outono e alegre.

Em uma dessas viagens eu comprei este porta velinhas, bem rústico com cara de inverno. Muito usado em casa, rs.









Para participar da blogagem coletiva, basta acessar o blog da Fernanda Reali e ver como participar.
http://www.fernandareali.com

Beijos e bom final de semana.