31 de janeiro de 2011

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Farfalle integral com almôndegas

Olá pessoal.

Alguns dias atrás fiz uma massinha bem rápida (farfalle) com almôndegas. Ficou ótimo!!

Eu tinha 400g de carne moída bem magrinha, daí temperei com cebola picadinha, pimenta do reino, sal, pimentinha tabasco, gengibre em pó, orégano, coloquei um ovo e dei a liga com aveia em flocos.

Eu tinha em casa ricota defumada, então eu amassei a ricota com o garfo e como ela já é temperada não precisei temperar com nada, apenas coloquei pasta de ricota light da Tirolez para dar uma liga.

Fiz as bolinhas e coloquei a ricota defumada dentro como recheio.

Eu já tinha um molho pronto, então levei o molho em uma panela no fogo baixo, coloquei as bolinhas das almôndegas dentro e deixei cozinhando aos poucos.
Não demorou e quando vi o molho estava encorpado e as almôndegas cozidas.

Preparei o Farfalle e coloquei os molho com as almôndegas. Ficou ótimooo!

Sobraram algumas almôndegas ainda cru, daí congelei. Você pode fazer essas bolinhas no forno, fica um bolinho assado. Muito bom com uma salada!!!



Bjs :o))

30 de janeiro de 2011

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Lula Recheada com Shimeji

Criei coragem e fiz lula recheada. Eu tinha tannnto medo de errar, mas foi muito simples!
Receita aprovadíssima aqui em casa, rsrsrs.

Vamos lá...

Ingredientes para o recheio:

- 1/2 (meio) kg de cogumelo shimeji
- 3 colheres de manteiga
- 3 colheres de molho shoyu
- 4 gotinhas de limão

Batatas:

- 3 batatas grandes
- Alecrim
- Sal a gosto
- Azeite

Lulas:

- 4 lulas grandes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite (para não queimar a manteiga)
- Palitos de madeira

Curry:

- 3 colheres de vinho branco
- 4 aspargos

Molho da lula:

- 4 colheres sopa de molho shoyo
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 gotas de limão
- Uma pitada de curry
- Sal a gosto

Modo de fazer:

Comprei 4 lulas grandes já limpas e pedi para deixar o fundo, isto é, para deixar com abertura só de um lado e do outro que ficassem com as barbatanas. Eu trouxe também os tentáculos que gostamos muito.

Primeiro fiz o recheio. Lavei os cogumelos, cortei bem pequeno, aqueci a margarina, coloquei os cogumelos e deixei um tempo. Assim que ficaram mais macios, acrescentei o shoyo e deixei ferver um pouco. Desliguei o foto, coloquei as gotinhas de limão.

Depois lavei bem as lulas, comecei a rechear uma por uma e fechando com o palito de madeira. Passei curry nas lulas de todos os lado.

Esquentei a margarina com fio de azeite e dourei rapidamente as lulas dos dois lados. Após esse procedimento com cada lula, forrei uma forma com alumínio e coloquei as lulas. Coloquei o vinho branco, alecrim e os aspargos. Levei ao forno médio coberto com alumínio por 20 minutos.

As batatas eu descasquei, cortei grosseiramente, coloquei em uma forma, coloquei azeite, pitada de sal e alecrim. Aproveitei o forno ligado com as lulas e já coloquei as batatas também.

O molho é super simples, apenas misture todos os ingredientes. Após 20 minutos, retirei as lulas, as batatas e montei o prato.

Fiz uma cama com as batatas, depois coloquei as lulas, os aspargos nas laterais e o molho por cima.

Pronto!!!! Servi com um vinho maravilhoso: Château Carignan - Rosé 2004.








Bjs :o)

27 de janeiro de 2011

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Vamos fazer geléia?? Geléia de frutas vermelhas.

Anotem aí e vejam que delícia.

Frutas vermelhas que utilizei: Morangos, Amoras e Mirtilos.

Lavei e desinfetei todas as frutas. Depois disso, cortei os morangos ao meio e coloquei todas as frutas na panela.
Levei ao fogo médio, acrescentei 5 colheres de sopa de água, deixei ferver e as frutas amolecerem.  Quando isso aconteceu eu coloquei adoçante culinário que foi aproximadamente 1 colher de sopa.
Eu não gosto de nada muito doce, gosto de sentir o azedinho das frutas, mas se você preferir pode colocar mais adoçante culinário ou açucar mesmo.
Deixei ferver mais um pouco, desliguei o fogo e com a ajuda do mixer (pode ser liquidificador) eu triturei as frutas, mas ainda preservando alguns pedaços.
Voltei ao fogo e deixei ferver bastante até ficar na textura de geléia, daí pinguei 3 gotas de limão, uma pitada de cravo em pó e uma colher de sopa de vinho do porto (opcional).
Desliguei o fogo, mexi para incorporar os ingredientes e deixei na panela até esfriar.

Esterilizei os potinhos de vidro, coloquei a geléia lá dentro e pronto!

Ficou uma delícia!!!!



Bjs :o)
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Viagem a Portugal (Parte III)

No dia seguinte acordamos bem cedo e fomos visitar o Castelo de Leiria o qual foi mandado construir por D. Afonso Henrique como forma de estabelecer a linha defensiva com os árabes.






Depois fomos para Coimbra a qual se organiza na encosta de um morro, até parece uma cascata que corre para o Rio Mondego.
No topo de tudo, está o seu maior postal - a universidade fundada em 1290 em Lisboa e transferida para cá no século XVI.

A Universidade de Coimbra realmente é maravilhosa... Muito grande, clássica e mantém muito dos costumes antigos.






Fomos conhecer também o Penedo da Saudade que é um dos mais bonitos mirantes de Coimbra. Aqui D. Pedro vinha chorar a morte da sua amada Inês. Os estudantes fizeram dele um ponto de encontro e ao longo do jardim colocaram lápides com versos principalmente no recanto chamado "sala dos cursos".





Andamos muito pelas ruas de Coimbra para conhecer os becos, ver as pessoas e xeretar em tudo, rs.










Na verdade nós gostamos muito da Universidade de Coimbra e as ruas. Não gostamos muito da cidade, porque é meio confusa, sem sinalização, tem trânsito, as igrejas todas fechadas no horário do almoço e difícil de estacionar. Não perdemos muito tempo e seguimos para Aveiro.
Em Aveiro as águas doces do Rio Vouga encontram com as do Atlântico, formando um oásis - uma deliciosa bacia lagunar chamada Ria. Nos canais deslizam os coloridos e tradicionais barcos moliceiros que convidam para um passeio.
Não pode deixar os imperdíveis ovos moles que o tradicional mesmo é da Pastelaria Avenida.

Nós almoçamos, comemos os ovos moles na Pastelaria Avenida (uma delícia) e depois andar de barco.







Depois seguimos para o Porto. Incrível, assim que chegamos já amamos a cidade!
Porto não tem a luz nem as cores de Lisboa. É uma cidade coberta de granito, quando sempre cinza. Mesmo assim, apaixonante logo à primeira vista.
A cidade deu nome ao um dos mais cobiçados vinhos do planeta, o adocicado e aromático vinho do Porto.





Curtimos um pouco quando chegamos, jantamos e no dia seguinte fomos visitar lugares ao redor.

Fomos para Barcelos que é uma pequena cidade às margens do Rio Cávado e 24 km de Braga. A igreja do século XV e XVI, o que da fama ao lugar é a lenda do galo, que aliás virou a marca registrada do próprio país.
De acordo com o dito popular, um peregrino acusado injustamente de roubo teria afirmado que se ele fosse inocente o galeto, pronto para ser degustado pelo juiz, ficaria de pé e começara a cantar. Dito e feito. O galo cantou, o peregrino foi inocentado e Portugal ganhou seu mascote, séculos atrás.
A cidade é muito pequena, andamos pela praça, entramos na igreja, andamos pelas ruas, xeretamos lojinhas e compramos óbvio o Galinho de Barcelos, rs.







Depois seguimos para Guimarães visitar o Castelo de Guimarães que foi construído no século X, nasceu em 111o o primeiro rei do país Dom Afonso Henriques.
Visitamos também a Capela de São Miguel, ainda nos domínios do castelo onde ele teria sido batizado.









Seguimos para Amarantes que nas margens do Rio Tâmega, um dos afluentes do Douro. Cerca de 45 quilômetros do Porto e seu maior cartão-postal é a robusta ponte erguida em 1790.
Lá tem o famoso Convento de São Gonçalo do século XVI e a imperdível Confeitaria Tinoca que tem os melhores doces conventuais.
Chegamos na cidade, andamos para conhecer o centro histórico e esperamos cair a noite para ver a cidade iluminada que é um charme. Encontramos a famosa confeitaria, experimentamos um docinho e mais tarde voltamos para Porto.






Voltamos para Porto jantar em um restaurante muito charmoso e agradável. Merecido né??? rs.





No dia seguinte acordamos bem cedo e fomos andar por porto e escolhemos em qual cave visitaríamos.  Escolhemos primeiro a Ramos Pinto, gostamos muito da visita e a degustação melhor ainda, rs.





Saímos de lá felizes e tinha ainda o dia todo para desbravar Porto, rs.






 Igreja de São Francisco.

Subimos na Torre dos Clérigos que tem uma vista linda de lá



Fomos caminhando para a famosa Livraria Lello que é quase um monumento. O edifício neogótico, branco por fora e forrado em madeira por dentro, foi construído em 1906. O interior é uma obra de arte com um vitral enorme no teto e uma escadaria deslumbrante, toda em curvas.
É maravilhosa, charmosa e existem cerca de 129 mil títulos espalhados pelas prateleiras.





Visitamos a Estação de São Bento que foi erguida no início do século XX no local de um antigo convento.
O átrio tem 20 mil azulejos do pintor Jorge Colaço que resumem a história de Portugal. Achamos muito linda esta estação, mega conservada e original.




Caminhamos até a Sé Catedral que foi construída no século XII em estilo romântico.





Depois caminhamos até o Palácio da Bolsa que é um exuberante edifício do século XIX em estilo neoclássico que demorou quase 70 anos para ser concluído.
Tem chão em marchetaria com madeira do Brasil e da África, mobiliário em nogueira feito à mão e detalhes em ouro na decoração.
O melhor de tudo é o salão árabe muito grande, cheio de detalhes, ouro, madeiras nobres e que infelizmente não pode tirar foto. Vai ficar na memória!




Saímos desta visita já era noite e fomos procurar um restaurante bem gostoso com vista para o rio Douro.
Vejam a ponte iluminada que linda!!!





No dia seguinte acordamos um pouco mais tarde para descansar e escolhemos uma nova cave para uma visita. Afinal de contas precisamos comparar quem é a melhor, hehehe.
Escolhemos a Sandeman. Gostamos muito da visita, das explicações e claro das degustações.





Saímos desta visita, andamos mais e mais pelo centro histórico e fomos tomar um cafezinho no famoso Majestic Café. Realmente é luxuoso e vale a pena conhecer se tiver um tempinho.



Depois fomos andar de Eléctrico que é um bondinho antigo e uma boa maneira de alcançar outros recantos do Porto. Ele anda sempre a beira-rio que parte da igreja São Francisco e chega ao Passeio Alegre que é um jardim bem bonito e muito freqüentado pelos portugueses. Este trajeto dura 20 minutos.








Pegamos o bondinho de volta, caminhamos por muito lugares, tiramos as últimas fotos, nos despedimos deste lugar lindo e fomos jantar porque no dia seguinte nosso destino era: voltar para o Brasil.


Voltamos para o Brasil muito feliz com a viagem. Aprendemos muitooo, rimos até não aguentar mais, comemos queijo de azeitão, queijo da serra da estrela, bacalhau e frutos do mar maravilhosos, apreciamos vinhos magníficos e além de tudo viemos com uma ótima impressão de Portugal. Recomendamos!!!!
Além das comprinhas e quase 3000 mil fotos, vieram conosco pedacinhos da nossa história guardadas para sempre em nossa memória.

Bjs :o)