27 de novembro de 2012

7

Polenta italiana trufada ao molho de camarões com curry

Hoje o dia aqui em SP está chuvoso e em alguns outros Estados também a chuva cai. Que tal uma comidinha "Comfort Food"???

É muito fácil, sem muita gordura e vale a pena fazer. Rapidinho, tudo fica pronto. Lembrando que você pode substituir o molho de camarões por carne moída ou até uma carne assada desfiada.
Eu coloquei azeite trufado, mas também se não tiver pode ser um azeite extra virgem normal, ok? Só não vale ficar de fora e desistir de fazer, hehehe.


Para a polenta:

Eu utilizei a palenta italiana. Hoje em muitos supermercados vendem e é bem diferente do tradicional fubá.

Coloquei 1 litro de água em temperatura ambiente na panela, depois polvilhei a polenta na água ainda sem ligar o fogo.
Mexi e depois liguei o fogo alto. Fiquei mexendo e quando começou a engrossar eu abaixei o fogo. Não parei de mexer e logo já estava no ponto certo. Eu queria mais mole, então não deixei engrossar muito, lembrando que quando esfriar um pouco ela engrossa. Reservei.


Para o molho:

Primeiro coloquei meia colher de sopa de manteiga na panela, um fio de azeite (para não queimar a manteiga) e alecrim picadinho. Quando estava derretida a margarina, coloquei os camarões e deixei ficar levemente rosados. Tirei da panela e reservei.
Coloquei mais um pouquinho de margarina, depois cebola roxa picadinha, alho e deixei dar uma refogada. Depois acrescentei extrato de tomate, um vidrinho de leite de coco light, acertei o sal e pimenta moída na hora. Em fogo baixo deixei dar uma engrossada no molho. Assim que engrossar um pouco acrescente os camarões reservados e deixe por 2 minutos e depois desligue.

Para finalizar:

Enquanto os camarões estão ao molho, eu liguei o fogo baixo da panela da polenta, acrescentei azeite trufado, deixei aquecer um pouco mais a polenta e desliguei o fog. Em seguida, acrescentei na polenta tomates cereja picadinhos e folhas de rúcula rasgadas na mão mesmo. Mexi bem.
Desliguei o fogo dos camarões e servi.

Montagem do prato:

Coloquei a polenta, depois o molho apenas em uma parte e um alecrim para o enfeite do prato.


Tudo muito fácil, não é??? Ficou simplesmente deliciosa e tem que ser servido bem quente.






Beijos :o)))

19 de novembro de 2012

3

Ceviche de Saint Peter e Salmão defumado

Eu preparei um jantar completo esses dias para acompanhar a cerveja Deus (que já escrevi aqui sobre ela) http://mundocarolvieira.blogspot.com.br/2012/09/cerveja-deus-e-cerveja-infinium.html


Estava um dia bem quente e o ceviche foi uma ótima pedida. Preparei bem rápido e ficou maravilhoso!!!

Ingredientes:

2 filés de Saint Peter
1/2 xícara de salmão defumado bem picadinho (aquele para canapés)
1 pimentão amarelo bem picadinho
1 cebola roxa bem picadinha
Pimenta dedo de moça picadinha a gosto
5 limões siciliano
1 laranja
8 tomatinhos cereja bem picadinho
Coentro bem picadinho a gosto
Hortelã bem picadinho a gosto

Modo de preparo:

Piquei o filé bem pequeno, coloquei mergulhado no suco dos limões e da laranja. Coloquei uma pitada de flor de sal (pode ser sal normal). Deixei descansar por 2 horas.

Depois escorri o líquido e tirei apenas o peixe. Coloquei em uma tigela, acrescentei o salmão picadinho, a cebola roxa, pimentão, tomatinhos picados, pimenta dedo de moça, coentro, hortelã e um pouco do caldo onde o Saint Peter ficou de molho.
Mexi bem para que tudo ficasse bem encorporado.

Servi frio e coloquei até umas torradinhas para acompanhar.


Muito fácil, barato, saudável e delicioso. Super bem-vindo para o verão!!!!




Beijos :o))

13 de novembro de 2012

9

Bolinho de feijão com queijo - assado

Hummm, este bolinho é tão gostoso. Fica com cara de bolinho de boteco para acompanhar aquela cerveja geladinha.

O feriado está chegando e é uma boa idéia para receber os amigos. Esta receita é boa também para reaproveitar o feijão que sobrou e dar uma nova cara.


Eu usei umas 3 xícaras de feijão bem amassadinho com o garfo ou no processador. Utilizar o caldinho também (o meu feijão é o preto, aqui em casa só faço este feijão. Pode ser feito com o feijão que você costuma ter em casa)
1 xícara de farinha de mandioca (vai colocando aos poucos, porque vai depender da quantidade do caldinho do seu feijão.
Pimenta dedo de moça
Salsinha a gosto
Queijo mussarela light cortado em quadradinho (coloquei um quadradinho generoso para ficar bem derretido e gostoso)

Modo de preparo.

Eu amassei bem o feijão com o garfo e utilizei o caldinho também. Acrescentei a farinha de mandioca até ficar uma massa homogênia. Acrescentei a pimenta dedo de moça bem picadinha e salsinha.
Modelei as bolinhas, coloquei o quadradinho de queijo dentro e passei na farinha de mandioca.

Levei ao forno em 200g até que a farinha fique douradinha e o queijo derretido.

Pode ser vir com pimenta Tabasco, msotarda, ketchup... Acompanha muitooo bem uma cerveja, rs.





Beijos :o)))

5 de novembro de 2012

6

Pão de azeitonas e alecrim

Quem acompanha este meu cantinho sabe que eu gosto de fazer pão né?? E não gosto de usar máquina para fazer pão não, gosto mesmo é de colocar a mão na massa, rs.
Minha mãe sempre fez pães em casa e de uma maneira ou de outra aprendi e posso dizer que amooo!


Esta receita é do livro "Pão, alimento do corpo e da alma".

Muito simples de fazer e dá para variar o recheio para nozes, castanhas...


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 saquinho (10g) de fermento biológico seco instantâneo
1 colher (café) de sal
200g de azeitonas verdes e pretas picadas ** (coloquei um pouquinho mais, rs)
1 e 1/4 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de azeite
Folhas de alecrim a gosto.

Modo de preparo:

Peneiras as duas farinhas e misturar com o fermento. Depois junte com o azeite.
Dilua o sal na água e vai regando aos poucos a farinha e mexendo para ficar umedecida.
Agora vai sovando a massa, até que fique lisinha. Essa massa não vai ficar grudando nas mãos e com o calor das mãos ela vai ficando bem homogênea e lisa. Tenha paciência ao modelar.

Assim que tiver lisinha, faça um bola e reserve. Polvilhar a farinha e cobrir com um pano limpinho até que a massa dobre de tamanho.
Depois que dobrar de tamanho, acrescente as azeitonas picadas e o alecrim. Trabalhe bem com a massa para que fique tudo bem incorporado.
Reserve por 20 minutos novamente.

Depois modele a massa em formato de um pão (abri com a mão mesmo e enrolei como rocambole), coloque em uma forma untada com azeite e enfarinhada.
Leve ao forno em 250 graus até que fique assado.

Este pão fica muitooo saboroso e aromático.


**Dica: As azeitonas devem ser bem secas. Você tira do vidro, deixa sair bem a água, depois seque muito bem com o papel toalha. Se colocar as azeitonas molhadas elas podem estragar a massa, ok?

Eu servi com um bom azeite, alecrim e pimenta rosa. Escândalo!





Beijos :o)))



4 de novembro de 2012

3

Resultado do sorteio do chocolate belga

Olá Meninas.

Agradeço a participação de vocês e venho anunciar que a vencedora é a Beth Salvia!!!!


Beth, agora preciso do seu endereço e torcer para os chocolates não derreterem até João Pessoa!!! rs.

http://mundocarolvieira.blogspot.com.br/2012/10/volta-de-viagem-e-sorteio.html#comment-form



Obrigada e logo, logo terá mais sorteio!!!

:o)))