Escondidinho de frango, com creme de milho e ricota

Esta receita é muito gostosa, completa e muito fácil de fazer.
Eu fiz em mini panelinhas, mas você pode fazer em um refratário grande para toda a família.

Prático para quando vai receber visita, porque você deixa pronto e só coloca no forno quando for servir.

Para o frango:

Cozinhe 500g de peito de frango, desfie e refogue com seus temperos. Eu refoguei com cebola roxa, alho, coloquei mostarda dijon, curry, azeitona verde, sal, pimenta e salsinha. Reserve!

Creme de milho:

2 latas de milho ( lave os grãos para tirar o sal e o conservante)
1 e 1/2 xícara de (chá) de leite (usei desnatado)
1 caixinha de creme de leite
3 gemas (bata as claras em neve que será utilizada na cobertura)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) margarina
Sal, pimenta e noz-moscada.

Cobertura;

250g de ricota (pode esfarelar com o garfo)
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) creme de leite (usei iogurte desnatado)
3 claras em neve
Sal
Mussarela ralada para salpicar


Modo de preparo do creme:

Bata todos os ingredientes no liquidificados exceto a margarina. Depois de tudo bem batido, derreta a margarina em uma panela, transfira o conteúdo do liquidificador. Mexa bem e se tiver muito grosso você pode acrescentar leite, agora se ficou ralo basta deixar engrossar em fogo baixo. Reserve.

Modo de preparo da cobertura:

Com a ricota esfarelada, junte todos os outros ingredientes exceto a mussarela.


Montagem:

Em um refratário (que possa ir ao forno) unte com azeite, depois coloque o frango, por cima o creme de milho e vai fazendo as camadas. Por último, coloque a cobertura e salpique a mussarela.

Leve ao forno em 180 graus até que fique bem derretido o queijo.


Ficou muito bom e rápido de fazer.

Beijos :o)