Tomate recheado ao forno

Esses dias eu fui ao mercado e vi alguns tomates lindos. Então, na mesma hora resolvi fazer um tomate recheado maravilhoso.
Muito bom para quem não quer comer carne, para quem quer algo leve e rápido.

Ingredientes:

2 tomates grandes
Creme de ricotta light
Azeitonas picadas
Ervilha fresca
Milho
Orégano
Pimenta moída na hora
Dill
Muçarela light para gratinar

Modo de preparo:

Primeiro lavei bem os tomates. Depois com uma faca de ponta fina cortei a tampinha do tomate. Com uma colher eu tirei toda a semente e o miolo do tomate. Reserve. Cuidado para não furar o tomate, hein?

Enquanto isso em uma vasilha você mistura todos os ingredientes acima e misture bem. Eu não coloquei sal, mas se você quiser, tudo bem.
Eu não coloquei quantidade porque tudo vai depender do tamanho do seu tomate, então vai misturando e vendo se vai dar para preencher bem os tomates.
Preenchi muito bem os meu dois tomates, depois coloquei a muçarela por cima. Levei os tomates ao forno em 200 graus até os tomates ficarem bem macio e o queijo derretido.
Tirei do forno e coloquei um pouquinho de Dill para enfeitar.

Servi com um purê de mandioquinha, arroz integral e saladinha.


Ficou maravilhoso!

Beijos :o)