Quibe rústico assado de abóbora

Eu adoro quibe, mas não como nada frito. Sempre faço quibe assado de carne, mas desta vez quem reinou foi a abóbora.

Ficou delíciosooo!

Ingredientes do quibe:

1kg de abóbora japonesa (descascada e cortada em cubos)

Tomilho a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de trigo para quibe

1 cebola cortada em cubinhos pequenos ou ralada

1 dente de alho amassado

Cominho em pó a gosto

Sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de preparo quibe:

Descascar e cortas a abóbora e cubos. Depois coloque em uma assadeira, regue com azeite e coloque o tomilho. Leve ao forno até que a abóbora esteja macia.

Enquanto a abóbora estiver no forno hidrate o trigo. Coloque o trigo em uma vasilha, cuba com água quente e tampe. Deixe por 20 minutos.

Quando a abóbora sair do forno, amasse com o garfo, tempere com a cebola, alho, sal, pimenta e cominho. Solte o trigo com um garfo e acrescente na abóbora amassada e temperada.

Mexa muito bem. Coloque em uma vasilha que possa ir ao forno, alise com uma colher e faça os riscos de quibe.

A vasilha deve estar untada com azeite.

Leve ao forno em 180 graus até assar e ficar uma casquinha por cima.

Servir com uma salada!!!!

Beijos :o))