Torta de abóbora cabotia com recheio de frango

Hoje venho com uma receita de uma torta muito saudável e nutritiva. Uma nova forma de apresentar a abóbora e o frango desfiado com muito mais sabor.
Essa é aquela torta que dá para comer sem culpa em plena segunda-feira, rs.

Foi muito aprovada aqui em casa!



Ingredientes da massa:

400g de abóbora cabotia cozida (com casca)
200g ricota
5 ovos
Pimenta moída na hora a gosto

Sal a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

200g frango desfiado
1/2 cebola picada

Alho-poró picadinho
Pimenta dedo de moça picadinha (sem semente)
Sal a gosto

Tomilho a gosto
1/2 xícara de chá de leite de coco light

Modo de preparo da massa:

Lave a casca da abóbora muito bem, depois embrulhe no papel alumínio e leve ao forno em 180 graus até que a abóbora fique macia.

Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador. Depois de batido bem, acrescente o fermento.

Modo de preparo do recheio:

Cozinhe o peito de frango em água, açafrão e folhas de louro. Depois de cozido e frio basta desfiar.

Em uma panela coloque um fio de azeite, cebola picadinha, alho-poró e coloque o frango desfiado. Quando refogar, coloque a pimenta, tomilho e sal a gosto

Depois de uns 2 minutos acrescente o leite de de coco light e desligue o fogo.

Montagem:

Em uma forma untada com azeite coloque a metade da massa de abóbora, depois coloque o recheio de frango e cubra com a outra metade da massa de abóbora.

Para finalizar, polvilhei queijo muçarela light.

Leve ao forno em 180 graus até assar (a massa ficar firme), aproximadamente 30 minutos.

Ficou deliciosaaaaa!!!

Beijos :o))