Sardinha crocante empanada e assada

Muitas pessoas acham que comer saudável é comer comida sem sabor ou até mesmo trabalhoso demais para fazer em pouco tempo.

Eu descordo, porque você pode fazer muitas coisas saudáveis e congelar como : feijão, sopa, molho, frango desfiado e refogadinho, uma carne moída, etc.


Desta vez eu tinha congelado feijão vermelho cozido apenas com louro.
Fiz um arroz integral e quando terminou, acrescentei o feijão sem o caldo. Ficou uma delícia e nutritivo.


Eu queria fazer sardinha, então tempere com pimenta moída na hora, sal e lemon pepper. Passei no ovo batido e depois em flocos de milho.

Levei ao forno até assar e ficar crocante.

Servi com uma saladinha de cenoura com tomate cereja. Temperei apenas com: limão, pimenta moída na hora e orégano.


Ficou delicioso e nutritivo. :o)))

Beijos :o))

Quiche integral de alho-poró com queijo minas

Essa quiche é de tirar o chapéu. Muitooo boa!!!

Eu fiz com farinha integral, mas você pode preparar com farinha branca também. O modo que fiz o recheio deixou a quiche mais magrinha e saudável.

O alho-poró não tem quase nada de calorias e o queijo minas usei light. Fora que usei creme de ricota light também.

Tudo isso para comer mais saudável, devemos sempre fazer substituições que a saúde agradece!!



Ingredientes da massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (se quiser pode usar a farinha branca)
3 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas de ovos (guarde as claras para pincelar depois a massa)
1 colher (sobremesa) de açúcar (usei demerara)
2 colheres (sopa) de água morna
1 pitada de sal


Ingredientes recheio:

3 xícaras (chá) de alho-poro
Queijo minas cortado em cubinhos (usei queijo light)
250g de creme de ricota light
4 ovos
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta moída na hora a gosto
Orégano a gosto


Modo de preparo da massa:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, vai mexendo com a colher e quando ficar uma mistura meio grossa, coloque as mãos e vai sovando até que a massa fique lisinha.
Enrole em um plástico e leve a geladeira para descansar por 2 horas.
Tire 15 minutos antes de utilizá-la, ok?

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela, coloque um fio de azeite e o alho-poró. Deixe murchar, tempere com sal e pimenta moída na hora.

Montagem:

Tire a massa da geladeira 15 minutos antes de montar. Vai pegando a massa com as mãos e abrindo com os dedos no fundo e das laterais.
Pincele com gemas a massa.
Depois coloque o alho-poró, queijo picadinho e o orégano. Espalhe bem esse recheio para que a quiche fique toda recheada.
Bata os ovos, gemas, creme de ricota, sal e pimenta a gosto. Distribua essa mistura por cima do recheio do alho-poró com o queijo.

Leve para assar em 180 graus até que fique douradinha.

Coloque uma forma embaixo, porque ela pode transbordar um pouco, tá?


Fica deliciosaaaa. Servi com uma cerveja de primeira!  :o))))

Beijos :o))

Frango Tailandês

Ficarei uns dias longe do meu blog, mas é por um bom motivo: Férias!!!!

Deixo aqui essa receita maravilhosa. :o))


Eu adoro culinária tailandesa e para minha sorte meu marido também. Sempre que temos a oportunidade de degustar uma boa comida tailandesa, a felicidade reina, rs.

Esses dias resolvi fazer essa receita que por sinal ficou muitooo boa com a picancia na medida!!


Ingredientes:

1 cenoura
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
Mel a gosto
Shoyo a gosto
Pimentas (usei biquinho e dedo-de-moça)
1 brócolis
Gengibre ralado
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 dente de alho amassadinho
Peito de frango em tiras (temperar com pimenta moída na hora)

Modo de preparo:

Primeiro piquei as pimentas em quadradinhos pequenos, depois cortei o frango e pimentões em tirinhas. Reservei.

Em uma vasilha misturei: mel, shoyo, laranja, gengibre e alho. Mexa bem e reserve.


Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite, coloque o frango e deixe dourar. Assim que estiverem selados, coloque os pimentões, brócolis, cenoura e pimentas. O bom é dividir a frigideira em dois como eu fiz.

Quando tudo estiver no ponto, coloque o molho e deixe dar uma encorpada. Fazer tudo em fogo baixo.

O bom é que os pimentões, cenoura e brócolis fiquem al dentes e não muito amolecidos.


Gente, o resultado é muitooo bom!!  :o)))

Beijos :o))

Ovo assado no ramequim com tomilho e creme de ricota light

Gente, eu adoro preparar ovo em casa, mas jamais frito. Afinal em casa não tem fritura de jeito nenhum!!!


Então como eu preparei? Assado!!!


Peguei um ramequim, pincelei azeite saborizado, depois coloquei uma colher (sobremesa) de creme de ricota light, tomilho, pitada de sal e pimenta moída na hora.

Quebrei o ovo em cima dessa caminha explicada acima. Dei mais uma pitadinha de sal e pimenta moída na hora em cima do ovo.

Preaqueci o forno em 180 graus em 20 minutos. Coloquei os ramequins no forno e deixei assar.

Você é que vai decidir o tempo, se quiser gemas moles tire antes e gemas durinhas mais tempo. Você pode abrir o forno para acompanhar.


Fica delicioso demais!!! Se deixar a gema molinha, pode comer com pedacinho de pão!! :o)))

Beijos :o)))

Omelete de molho pesto com figo

Essa omelete fica deliciosaa! Fácil de preparar e rápido. Vamos para a receita?

Primeiro fiz o pesto: bati no processador um punhado de manjericão, azeite e castanha-do-Pará. Reserve.

Depois piquei tomates cereja, cebola roxa, figo maduro picadinho e gengibre em pó. Coloquei esses ingredientes na frigideira antiaderente.

Bati 4 ovos com o garfo, acrescentei o molho pesto, coloquei sal e pimenta moída na hora. Depois coloquei na frigideira cobrindo os ingredientes ditos acima.

Acendi o fogo baixo e deixei até que ficasse firme, virei deixei dourar o lado do recheio e tirei do fogo.

Servi com uma salada de folhas, repolho branco e roxo e por fim kiwi em rodelas.

Omelete indo para o fogo...

Beijos :o)))

Jiló ao forno recheado de queijo cottage

Quando era criança nem preciso dizer que odiava jiló né? Pois é, agora eu adoro! Óbvio que nunca você vai me ver comendo jiló frito, então já fiz cozido e agora ao forno.

Confesso que esse ao forno ganhou o meu coração e do meu marido. Ficou muitooo bom.

Lavei os jilós, tirei os cabinhos e cortei ao meio. Untei uma forma com azeite, coloquei os jilós com a casca para baixo, reguei com pimenta moída na hora, fechei a forma com papel alumínio e levei ao forno até que ficassem molinhos.

Retirei os jilós do forno, retirei o miolo.
O miolo eu amassei com o garfo, coloquei queijo cottage e mais pimenta moída na hora. Recheei os jilós, polvilhei queijo e voltei ao forno para amolecer o queijo.


Ficou ótimooo!

Servi com arroz de açafrão e pimentões picadinhos + salada!

Beijos :o)))

Arroz integral com banana da terra, castanha de cajú e filé de frango ao maracujá

Parece muitooo difícil, mas na verdade é fácil e comidinha para o dia a dia.

Ficar só comendo filé de frango grelhado e arroz com o mesmo tempero todos os dias, cansa né? Que dar uma mudada no cardápio sem ficar horas na cozinha?

Eu fiz com arroz integral, mas pode ser feito com arroz branco, cateto, etc.

Arroz:

Eu fiz o meu arroz integral normal, com louro, gengibre em pó, alho, sal e água.

Depois de pronto, o bom é esperar o arroz dar uma descansada de meia hora. Após esse tempo, adicione a banana da terra picadinha (madura a banana e não molenga) e a castanha de cajú processada (bati no processador, mas não deixei virar farinha).
Mexi para que tudo ficasse bem incorporado. Na hora de servir, coloquei em um ramequim para ficar fofo, rs.


Frango:

Temperei os filés de frango e deixei marinando na geladeira por 2 horas.

Depois, aqueci uma frigideira antiaderente, coloque os filés e deixei grelhar bem. Reserve.
Na mesma panela, coloquei a polpa do maracujá doce ( com sementes), mel e shoyo. Foi muito rápido e já engrossou porque a frigideira estava muito quente. Foi menos de 1 minuto.

Tirei esse molho de maracujá da frigideira e voltei com os filés. Essa volta para a frigideira é bom para pegar o gosto do molho e a cor douradíssima.


Agora é só montar o prato: Arroz no ramequim para ficar bonitinho, filé de frango como molho por cima e servi com salada.

Tão simples e tão gostoso!

Beijos :o))