Blogagem Coletiva: Esmalte + Doces Delícias

Hoje a blogagem coletiva está bem docinha, rs.

Na verdade eu não tenho o hábito e nem vontade de ficar comendo doces, se vou ao restaurante nem olho o que tem de sobremesa, acredita?? Não me apetece. Eu não como doces de sobremesa em casa, nem em restaurantes, nem nas férias... Simplesmente não tenho vontade!

As vezes faço um docinho em casa, experimento e depois fica rolando na geladeira, porque graças a Deus marido também já não é mais de comer doces como antes.

O final acabo distribuindo para as amigas, rs.



Passei o esmalte Alegria da Anitta, porque essa é a sensação que a maioria sente quando está se deliciando com seu doce preferido, rs.

Essa sobremesa é bem gostosa, porque não é muito calórica. É uma sobremesa fresquinha que combina com verão. Me agradou muito! rs.


Minha receita de hoje: Creme de iogurte com amoras

Ingredientes:

1 xícara de amoras (usei fresca, mas pode ser congelada)

1/2 xícara (chá) de açúcar (usei adoçante culinário)

1 xícara (chá) de creme de leite 

2 potes de iogurte natural (usei desnatado)

2 colheres (sopa) de açúcar (usei adoçante culinário)

1 colher (chá) de extrato de baunilha.

Modo de preparo:

Coloque as amoras em uma vasilha e acrescente 1/2 xícara de adoçante ou açúcar. Mexa bem e bata no mixer (pode ser liquidificador e processador). Reserve.

Se utilizar as amoras congeladas, deixe na vasilha descongelando e depois acrescente o adoçante ou açúcar.

Coloque em uma tigela o creme de leite, iogurte, 2 colheres (sopa) de adoçante ou açúcar e o extrato de baunilha.

Mexa com um fouet bem rápido até formar um creme espumoso.

Em uma taça, coloque o creme de amoras, depois o creme de iogurte por cima. 

Se você tiver um maçarico, coloque açúcar baunilhado ou normal por cima e queime com o maçarico. Fica delicioso.

Você pode também colocar uma geléia de amora para finalizar.

Leve a geladeira por 1 hora no mínimo e sirva. Fica muito saborosa!! Aprovadíssima em casa.

Degustamos com uma cerveja deliciosa.

Quer participar da blogagem coletiva? Basta acessar o blog da Fernanda Reali e veja como participar.
http://www.fernandareali.com

Beijos :o)))

Bolo integral de tâmara, banana e café - sem adição de açúcar

Olá pessoal, tudo bem?

Eu tinha tâmaras secas em casa e resolvi fazer este bolo. Ficou muitooo bom!!!!


Além de fofinho, saboroso ainda não coloquei açúcar... O doce é mesmo das frutas.


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de tâmaras (se caroço né?)
2 bananas bem maduras (usei banana prata)
1/2 xícara (chá) de óleo (usei canola)
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de café bem forte (sem açúcar)
1/2 xícara (chá) de nozes quebradas grosseiramente
4 colheres cheia (sobremesa) de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador: as tâmras, as bananas, o óleo, os ovos e o café. Depois coloque esses ingredientes batidos em uma vasilha e coloque a farinha, nozes e fermento.

Mexa bem e coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada.

Leve ao forno até assar. Faça o teste do palitinho, ok?


Fiz um café fresquinho e servi com o bolo... Bom demais!!!

Beijos :o))

Bolo de mexerica sem lactose

Aiii como eu gosto de um bolinho caseiro feito com amor!!!!  Esse bolo fica bom demais, fofinho e muito cheiroso.

Eu adoro mexerica, fui ao hortifruti, tinham varias lá bem laranjinhas e não resisti.


Vamos para a receita?

Ingredientes:

4 gemas
4 claras em neve
250ml de suco de mexerica (fiz suco natural, sem água e coado)
Raspas de 2 ou 3 mexericas
4 colheres (sopa) de açúcar. (usei açúcar demerara e as minhas mexericas estavam bem doces. Se as suas não estiverem doces, coloque mais açúcar)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio


Modo de preparo:

Primeiro bata as claras em neve e reserve.
Depois bata na batedeira as gemas, adicione o suco de mexerica e bate até triplicar o volume.
Adicione o açúcar, bata mais , depois acrescente a farinha e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e agora em diante mexa só com a colher ou fouet.
Acrescente o óleo, raspas das mexericas, bicarbonato de sódio, fermento em pó e logo depois as claras em neve.
Mexa delicadamente.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Se tiver papel manteiga é bom colocar no fundo da forma, ok?



Passei um cafezinho fresco e servi com o bolo. Hummm!!!!

Beijos :o))

Risoto de presunto de parma, queijo brie e figo

Este post é em homenagem a Chris do blog Inventando com a mamãe. (http://inventandocomamamae.blogspot.com.br)


A Chris foi almoçar com a família em um restaurante e postou foto do risoto com presunto de parma, brie e figo. Eu comentei que já havia feito, ela pediu a receita e aqui está.
Este post estava programado mais para frente, mas em homenagem a Chris e a todos que babaram no prato dela, aqui está a receita.

Muito fácil de preparar e fica com um sabor maravilhosoooo!

Caldo de legumes caseiro:

O segredo número 1 do risoto é o caldo. Para ter um resultado muito bom tem que ter caldo caseiro, caso contrário o sabor será diferente.
O caldo para este risoto eu fiz assim: Coloque 2 litros (coloco mais do que vou usar porque depois eu congelo) de água na panela, acrescentei: salsão, cenoura, alho, pimenta moída na hora, cebola, tomilho e alecrim.
Deixei ferver bem durante meia hora, depois coloquei e fogo baixo ainda fervendo e fui utilizando para regar meu arroz.

Eu vou pegando com uma concha o caldo e regando o arroz, mas antes passa por uma peneira para sair os pedaços de legumes e ervas que vão se soltando na fervura.


Ingredientes do risoto:

1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo (aqui em casa a xícara de chá é pequena e essa medida já sei que dá bem servido para 2 pessoas, mas você veja aí na sua casa qual a quantidade certa)
1/2 colher (sobremesa) de margarina/manteiga (uso pouco mesmo porque não gosto de muita gordura, mas fique a vontade caso queira colocar mais)
1/2 cebola (usei a cebola roxa e bati no processador para ter pedaços, pois iria brigar com a textura do presunto de parma)
1 xícara (chá) de vinho branco seco de boa qualidade (eu uso até mais de 1 xícara)
1 litro de caldo de legumes caseiro fervendo
1 xícara (chá) de presunto de parma picadinho (tirei a gordura)
1/2 xícara (chá) de figo fresco picadinho
1 xícara (chá) de queijo brie picado em pedaços
3 colheres (sopa) de queijo parmesão de boa qualidade ralado grosso
Pimenta moída na hora e sal a gosto.


Modo de preparo:

Coloque a manteiga/margarina na panela, refoge a cebola. Junte o arroz e deixe dar uma fritadinha. Depois acrescente o vinho branco e mexa bem até que comece a secar.
Assim que começar a secar, acrescente uma concha de caldo caseiro quente e fique mexendo. Assim que começar a secar coloque outra concha de caldo quente e vai mexendo... Repita esse processo até que o arroz esteja al dente.
Assim que o arroz estiver al dente, acrescente os o presunto de parma picadinho, mexa bem, depois acrescente o figo picadinho e no final o queijo brie cortado em pedaços com o parmesão ralado. Desligue o fogo.

O risoto tem que ficar cremoso, não pode ficar seco e nem com muita água. Pelo menos eu gosto assim bem cremoso, não gosto de seco e nem meio sopa de risoto.

Sirva imediatamente, bem quentinho e cremoso! Ficou divinoooo!!!

O caldo sendo preparado!!

Beijos :o)))

Frango com cobertura gratinada de ricota com beterraba

Sabe aquele franguinho do dia a dia? Então, ele pode ser incrementado, assim fica diferente, saboroso e saudável.

Adoro beterraba, além de fazer muito bem a saúde tem uma cor maravilhosa.

Muito fácil de fazer...

Para o frango:

Eu comprei peito de frango em cubos (mas pode cortá-lo em casa mesmo), deixei no tempero umas 7 horas. Se tiver mais tempo pode deixar de um dia para o outro.

Temperei com: sal, pimenta moída na hora, mostarda dijon, páprica picante, azeite saborizado, chimichurri e gengibre em pó. 

Deixei temperadinho dentro da geladeira.

Depois, aqueci uma panela e coloquei os cubos temperados e acrescentei um pouco de alho. Deixei dourar bem.

Depois coloquei no fundo de mini panelinhas para depois fazer a cobertura.

Para a cobertura:

Bati no mixer (pode ser no liquidificador ou processador): 350g de ricota, 2 beterrabas cruas e 2 xícaras (chá) de leite desnatado (se ficar muito grosso pode colocar mais leite).

Depois de batido, acerte o sal e a pimenta moída na hora.

Cubra os cubos de frango com esse creme e leve ao forno em 200 graus até ficar firme.

Esse é o arroz cateto integral com grãos vermelhos, já experimentou?? E;e é muito saboroso e faz bem a saúde!!!

Beijos :o))

Salada refrescante de couve-flor, brócolis e uva sem semente

Com este calor que anda fazendo nada melhor do que uma saladinha né? Eu simplesmente não vivo sem.

Fiz essa saladinha muito simples, mas muito saborosa.

Couve-flor e brócolis sem muito o talo, ok?

Peguei um couve-flor coloquei em um saquinho (aquele de congelar), dei um nó e fiz alguns furos. Coloquei no microondas por 2 minutos.
Fiz o mesmo com o brócolis, mas coloquei 1 minutos e 1/2 no microondas.

Depois coloquei em um recipiente e deixei esfriar. Depois de frio acrescentei azeitonas picadas e uvas  sem sementes cortadas ao meio.

Temperei com sal, pimenta moída na hora, azeite saborizado e limão siciliano.

Ficou bom demais!!!!

Beijos :o))

Minha ceia de Natal

Olá pessoal como foram de Natal e Ano Novo? Comigo foi tudo bem graças a Deus... Tranquilidade e paz!

Eu fiz um Chester, arroz com laranja e farofa com abacaxi e champignon Paris.


Vou passar a receita, pois o arroz e a farofa dá para fazer o ano todo, agora o tempero do Chester também dá para fazer com frango.


O objetivo da minha ceia é fica saborosa e com menos gordura possível... São as velhas substituições que sempre falo por aqui. Vale muito a pena, pois a comida fica mais leve e funcional.

Chester:

Para o tempero:

1 Chester sem tempero
Uma vasilha grande (que caiba dentro da geladeira)
2 suco das laranjas (usar as raspas)
1 cebola
2 taças de vinho branco
4 canelas em pau
8 cravos da índia
1 colher (sopa) de mostarda
Pimenta a gosto
2 colheres (sopa) açúcar
5 colheres (sopa) de sal grosso
1 xícara (chá) de água
Folhas de sálvia
Manjericão e azeite (bata os dois no processador e besunte o Chester antes de assar)

Compre o Chester sem tempero, lave bem em água corrente. Depois em uma vasilha, coloque todos os ingredientes dentro da vasilha, mexi bem para dissolver o açúcar e parcialmente o sal.
Mergulhe o Chester dentro deste tempero, passei plástico filme e levei a geladeira. Ficou 24 horas dentro deste tempero.
Se sua vasilha não der para ficar o Chester todo mergulhado, deixe-o 8 horas de um lado, depois vire-o e deixe mais 8 e vai virando depois de 2 em 2 horas até completar 24 horas.

Depois do tempo de marinada, retire o Chester, coloque-o em uma forma forrada com papel alumínio e papel manteiga.
Bati no processador azeite e muito manjericão. Passei essa mistura no Chester todo...

Tampe com papel alumínio por 3 horas e depois deste tempo, tire o papel alumínio e deixe dourar.

Ficou lindo e deliciosooo!

Arroz integral com laranja:

Arroz (eu usei integral e fiz uma quantidade pequena, mas você coloque a quantidade que quiser)
Suco de laranja (a medida do arroz)
Raspas de laranja (da quantidade que utilizar)
1 xícara (chá) de alho poró picadinho
1 xícara (chá) de caldo de galinha (usei caldo de galinha feito em casas)
1 colher (chá) de manteiga
Uva passa a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a manteiga na panela e depois o alho poró. Deixe dar uma murchada, depois acrescente o arroz e deixe dar uma fritadinha.
Depois acrescente o suco de laranja, as raspas, o caldo de galinha, uvas passas e sal a gosto. Abaixe o fogo até que o arroz esteja no ponto.
Se precisar de mais água acrescente caldo de galinha quente.

Para servir coloquei em uma forma e desenformei.


Fica saborosíssimo e vou fazê-lo mais vezes em casa!!!

Farofa com abacaxi e champignon Paris:

A quantidade dos ingredientes da farofa vai depender muito da quantidade de pessoas que irão comer. Nunca se esqueça que a farofa vai crescendo principalmente quando começa a acrescentar a farinha.

Vou colocar como faz e cada um veja qual a quantidade que vai fazer, ok?

Primeiro cortei o abacaxi natural em pedacinhos pequenos (sem o miolo). Coloque em uma vasilha com água e levei ao fogo para ferver. Não coloquei açúcar!!!
Você deixa fervendo uns 10 minutos.

Depois coloque para escorrer a água. Reseve.
Coloque em uma panela uma colher (chá) de margarina, depois a cebola picadinha e o champignon (lavados e cortados).
Deixe dar uma leve murchada, depois acrescente o abacaxi... Vai mexendo.
Acrescente azeitona verde picadinha, pimenta moída na hora e nozes picadas.

Deixe no fogo por uns 2 minutos e depois acrescente aos poucos a farinha. Usei a farinha Bijú.

Vai mexendo e colocando a farinha, até que fique soltinho... Gosto de farofa molhadinha, então coloquei farinha sem tirar a umidade.

No final coloquei uvas passas, salsinha picadinha e acertei o sal.

Farofa sem muita gordura, molhadinha e saborosa!!! Delícia demais! :o))

Essa foi a cerveja de Natal que acompanhou nossa ceia. Maravilhosa!!!

Beijos e um ótimo 2014 a todos!!!