Salada refrescante de grão de bico

Com este calor eu só tenho vontade de comer algo leve e fresco. Fiz essa saladinha que foi um muito sucesso em casa e certamente farei milhares de vezes, rs.


Primeiro deixei o grão de bico de molho em água por 24 horas. Sim, deixei todo esse tempo e fui trocando a água conforme aparecia algumas espuminhas na superfície da água. Só assim para não causar nenhum desconforto abdominal.

Como ficou bastante tempo de molho, foi só ferver por alguns minutos e pronto.

Escorri a água, esperei esfriar e acrescentei:

Azeitonas pretas picadinhas (a azeitona preta dá um sabor delicioso, então não troque pela verde),
Maça verde sem casca em cubos pequenos,
Hortelã picadinho,
Orégano a gosto,
Suco de limão,
Mostarda dijon,
Sal e pimenta moída na hora.

Servi com salada de folhas de rúcula/alface e franguinho grelhado...

Beijos :o)))