Natal: Chester ao pesto, farofa de abacaxi e arroz 7 grãos ao vinho frisante com amêndoas

Como foram de Natal? O meu Natal foi delicioso, com decoração simples, com comidinha simples feita por mim, mas tudo gostoso. Como a ceia é feita só para eu e meu marido, faço de tudo para não exagerar na quantidade. O almoço daí sim sempre com a família.

Essa é a mesa principal, onde coloquei o Chester, farofa de abacaxi e o arroz 7 grãos feito com vinho frisante e amêndoas. Além disso coloquei panetone, damasco, nozes, amêndoas, macadâmia, castanha portuguesa, redução balsâmico com mel e algumas frutas.

Vejam como ficou meu Chester. Enfeitei com rodelas de limão siciliano e algumas cerejas.

Farofa de abacaxi.

Arroz 7 grão feito com vinho branco frisante e amêndoas.

Decoração simples, mas ficou lindo com jogo de luzes.

Jantamos na varanda, então montei uma mesa lá fora, porque com o calor ficou muito mais agradável. Fora que a vista noturna é muito legal.

Como moramos em um país tropical e o calor estava de matar, resolvemos que este ano seria uma cerveja especial de Natal. Foi a melhor coisa que fizemos... Combinou e ficou delicioso!

Receitas:

Chester:

Comprei o chester pronto, descongelei 2 dias antes e um dia antes coloquei no tempero. Ele já vem temperado, mas eu faço meu próprio tempero. Lavei bem o chester, passei limão todo nele para tirar o gosto de pena, depois coloquei em uma vasilha: suco de 4 laranjas, 2 copos de vinho branco seco, cebola picada, calho picado, 2 colheres de pesto comprado pronto, pimenta moída na hora, ervas como: tomilho e alecrim e 2 colheres sopa de shoyo. Não coloquei sal, porque como ele já vem temperado, mesmo lavando o sal já entrou.

Deixei o chester mergulhado neste tempero por 1 dia. Fui virando para que pegasse gosto em tudo. Ficou fechado e dentro da geladeira.

No dia 24 de manhã, coloquei o chester na assadeira de alumínio descartável, coei aquele líquido do tempero e reguei o chester com ele. Então foi para o forno: chester e o líquido do tempero coado.
Antes de levar o chester ao forno eu amarrei as assas e as coxas, pois os pés já vieram amarrados.
Cobri com papel alumínio por 2 horas e 40 minutos. Tirei o papel e deixei dourar.

Depois coloquei em uma travessa e decorei com as rodelas de limão siciliano.


Farofa de Abacaxi:

Essa farofa ficou mega deliciosa. Além de pouca gordura, ela fica com cara de tropical. Combina demais com nosso natal e ano novo.


1 abacaxi bem docinho picado

6 colheres de sopa cheias de uvas passas

1 colher de sopa de manteiga de boa qualidade

1 colheres de sopa de açúcar 
(Usei adoçante culinário)
1 cebola média picada em cubinhos
 (usei cebola roxa)
Farinha de mandioca em flocos (usei marca Deusa aquela biju)

1 porção média salsa finamente picada (100gr)


1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas

sal a gosto (usei flor de sal, mas pode ser sal normal)

Pique o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela e adicione o açucar (ou o adoçante como eu fiz). Deixe esta mistura ferver em fogo médio por 3 a 4 minutos. Escorra o liquido e reserve em uma vasilha.

Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola para refogar até ficar bem transparente.

Adicione a uvas passas ao abacaxi reservado e após misturar junte a cebola refogada e azeitona. Misture bem.

Vá adicionando a farinha de mandioca e mexendo até soltar os ingredientes e ter uma mistura uniforme.

Vá temperando com sal a gosto.

Ainda com o fogo ligado adicione a salsinha e mexa bem.

Agora já pode servir. Esta farofa é uma delicia quando ainda está levemente quente.

Essa foi a farinha. Muito boa!

Arroz 7 grãos feito com vinho branco frisante e amêndoas:

Coloquei a quantidade desejada de arroz na panelas, com o alho e uma pitadinha de tempero pronto. Deixei os ingredientes aquecer na panelas e depois acrescentei o vinho frisante até cobrir o arroz. Coloquei em fogo baixo e deixei cozinhar. Depois de pronto, deixei descansar com meia hora.
Enquanto isso coloquei as amêndoas sem casca e em lâminas em uma panela com 1/2 colher sobremesa de manteiga. Deixei as amêndoas dar uma fritadinha e torradinha e desliguei o fogo.

Acrescentei as amêndoas ao arroz e misturei muito bem. Ficou maravilhoso!!!


Beijos e um feliz ano novo!!!

:o))