Chegada do outono: Polenta com molho de mascarpone e roquefort

Para comemorar a chegada do outono,  eu fiz um prato que gosto muito. Além de fácil, é aquela tão deliciosa "comfort food".

Vamos fazer?

Polenta

Ingredientes:

1 litro de caldo de legumes (feito em casa ou comprado)
2 xícaras (chá) fubá mimoso
1/2 xícara (chá) de muçarela light ralado grosso
1 colher (sopa) margarina.

Modo de preparo:

Colocar o caldo de legumes em uma panela e fora do fogo (caldo frio). Você acrescenta o fubá aos poucos e mexendo bem rápido com um fuê.
Leve ao fogo baixo, vai mexendo sem parar e assim que engrossar bem, coloque a margarina, queijo e mexa por mais uns 8 minutos.
Retire do fogo e coloque em um refratário para esfriar.
Deixe esfriar bem, depois corte com o formato que desejar.

Molho:

200g de mascarpone
90g de roquefort

Modo de preparo:

Coloque os queijos em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe derreter bem e vai mexendo para não grudar na panela.

Despeje na polenta e sirva bem quentinho.


Dica: Cuidado com a polenta, pois quando ela engrossa, começa a espirrar e isso queima. Então deixe os ingredientes (margarina e queijo) perto para que você consiga pegar com uma mão e a outra está livre para você não parar de mexer. Se ficar mexendo bem rápido ela não espirra!

Aqui em casa esta receita foi super aprovada, e é deliciosa para o outono. Servi com um bom vinho!

Arrumamos a mesa com tema outono.

Eu amoo esses meus marcadores de taças. Colocamos até no decanter, na jarra de água e claro nas taças, rs.

Beijos e bom outono para vocês!!!   :o)