Começando 2012 e receitinha de farofa light

Olá pessoal, tudo bem? Como foram de festas??

Eu passei muito bem, com a ceia de Natal preparada por mim. A ceia do Natal são para duas pessoas, eu e marido aqui em casa.
Confesso que amamos isso porque dá para fazer TUDO como gostamos e nós dois somos bem animados para a data.
O almoço daí sim é com a minha família que também é bem legal e animado.

Eu queria fazer uma farofa, mas não queria nada muito engordurado daí tive uma idéia louca de última hora e coloquei em prática. Fiz a farofa, ficou muito boa e serve para qualquer ocasião.

Ingredientes:

1 bandeja de cogumelo fresco (usei shimeji, mas pode usar o que quiser)
1 cebola picadinha (usei cebola roxa, mas pode usar a cebola normal)
Alho poró picadinho
1/2 colher de sobremesa de margarina
Azeitonas picadinhas (usei a verde, mas pode colocar a preta também, coloque a quantidade que desejar)
1 pimenta dedo de moça bem picadinha (tire o branquinho de dentro e as sementinhas)
Nozes quebradas na mão mesmo
Uvas passas
Salsinha a gosto
Proteína de soja (aquela com aparência de carne moída e cor clara)

Modo de fazer:

Coloque a margarina com um poquinho de azeite na panela. Assim que derreter a margarina coloque a cebola e o alho poró para dar uma fritadinha.
Depois acrescente o cogumelo picadinho e a pimenta. Deixa dar uma cozidinha rápida no cogumelo e acrescente a proteína de soja aos poucos até ficar o ponto que desejar. Eu deixei bem soltinha a farofa, então coloquei bastante proteína.
Fui mexendo e acrescentando os outros ingredientes: nozes, uvas passas, azeitonas e a salsinha. Desliguei  fogo.

Pronto, simples assim! Além de gostosa é saudável.

A farofa eu coloquei junto com o Chester que assei.

Esta é a mesa de apoio.

Esta foi a mesa da varanda onde comemos e fomos contemplados com uma chuva deliciosa batendo no vidro da janela...

Beijos e Feliz 2012 para todos.  :o)