Espaguete de palmito pupunha com atum ao forno

Eu sou louca por palmito pupunha e esses dias no hortifruti que eu frequento, vi espaguete de pupunha. Meus olhos brilharam e óbvio que comprei, rs.

Fiquei super ansiosa para prepará-lo e ver o resultado, rs. Até marido ficou curioso, hehehe.

Já adianto que ficou simplesmente maravilhoso e além de tudo gente, é megaaaa saudável! Para quem estiver com vontade de começar uma reeducação alimentar, essa é uma linda maneira.
Você pode variar o molho, mas cuidado porque nem todos são saudáveis. Esse que vou dar é ótimo e o molho de tomate caseiro também.

Vamos para a receita??

Ingredientes do espaguete:

500g de espaguete de pupunha (ele já vem cortado assim)
Alho picadinho (coloquei pouco)
Alcaparras a gosto (Precisa lavar as alcaparras para sair o excesso de sal)
Azeitonas pretas picadinhas a gosto
Mussarela de búfala picadinha
1/2 taça de vinho branco seco (boa qualidade)
Azeite
Sal e pimenta (cuidado com o sal, porque a azeitona e alcaparra já são salgadas)

Ingredientes do atum:

600g de Atum
Pimenta e sal para temperar o atum
Redução de balsâmico com mel
Gergelim branco


Modo de preparo do atum:

Em uma forma coloque a posta do atum, tempere com sal, pimenta moída na hora e polvilhe com o gergelim. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno em 180 graus.
Você vai deixar no forno o tempo que preferir. Se quiser mais cru ou bem passado é só regular o tempo de forno

Redução de balsâmico: Coloque a quantidade desejada em uma panela (eu faço geralmente de 500ml). Deixe reduzir em fogo baixo e por último coloque um pouquinho de mel.


Modo de preparo do espaguete:


Refogue o alho em um fio de azeite, acrescente as alcaparras, azeitonas e o vinho branco. Deixe dar uma leve reduzida, depois acrescente o espaguete de pupunha.
Cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Depois de pronto, coloque as mussarelas de búfala.
Acerte o sal e pimenta. Reserve aquecido.


Montagem:

Coloque no prato o espaguete, depois o atum por cima e regue com a redução de balsâmico.

Marido escolheu um vinho branco grego delicioso. Combinou perfeitamente!!!!

Fica maravilhoso!!!

Beijos :o))

Blogagem Coletiva: Esmalte + Dica de Leitura

Leitura é um assunto que eu gosto muitooo. Leio muitas coisas durante o dia, geralmente assuntos variados que me agradam.

Adoro ler os blogs das amigas... Seria muito deselegante citar aqui alguns blogs e esquecer de outros. Adoro ler o que as amigas estão fazendo, seja uma receita, um artesanato, uma viagem, os preparativos para uma festa, dicas de produtos, ou simplesmente um desabafo.

Assuntos que eu amo ler também são assuntos de nutrição... Sou capaz de passar horas lendo matérias relacionadas a isso!

Eu li este livro que gosto muito.

Eu não assino revistas, porque gosto de comprar revistas se gosto da capa e o que vem de "chamadinha"no que vai ter dentro da revista.
Esta revista abaixo eu passei a comprar por influência da Fernanda Reali, hehehe. Pena que vai sair das bancas né? :o(((

Não assino jornal, mas gosto de ler pela internet.

Gosto muito de viagens, então sempre dou uma espiadinha neste site.

Passei um esmalte bem alegre, sentimento este que sinto quando paro para ler algo que eu gosto muito!!!

Orange Pop da Revlon.



Para participar da blogagem, acesse o blog da Fernanda Reali.
http://www.fernandareali.com



Beijos e Feliz Dia dos Pais para os papais!! :o))

Feijoada light é possível sim!!!

Eu amooo feijoada, mas só como a que meu pai faz. Além de ser super deliciosa, super higiênica, não tem muita gordura.

Eu sempre tive um medinho de fazer em casa, porque a minha referência é muito boa (a feijuca do meu pai).
Então sempre enrolei e não fiz, mas com este friozinho eu não resisti. Pedi a receita, dicas com minha mãe e pai e saí para comprar as coisas.

Quando eu falo em reeducação alimentar, não falo em proibir, mas sim em adaptar. Por exemplo, não comer fritura e sim feito no forno, creme de milho mais saudável sem ser cheio de creme de leite e margarina, arroz integral, diminuir doces...

A feijoada é uma delas, dá sim para fazer com bem menos gordura. É um prato que não é para comer todos os finais de semana... Eu mesma como uma vez ao ano e pronto!

Que tal uma feijoada sem muita gordura? Vamos para a receita??

Dica: Faça um dia antes de servir.

Ingredientes da feijoada:

Rendimento (2 a 4 pessoas)

2 1/2 xícaras (chá) de feijão preto
14 folhas de louro
Paio (comprei Sadia, um saquinho com 3)
500g Carne seca (comprei a marca Vilheto que é light sem nada de gordura. O corte traseiro que é mais macio)
4 costelinhas defumadas
4 costelinhas frescas
1 cebola picadinha (usei a roxa)
Alho a gosto

3 a 4 laranjas para fazer 1 copo de suco (200ml de suco)
1 maço de couve manteiga (comprei já fatiada bem fininha)
Laranjas (1 para cada pessoa, corte em pedaços)
Farofa (usei a bijú da marca Deusa)
1 tomate pequeno

Modo de preparo da feijoada:

1o Deixe o feijão de molho na água por 6 horas. Assim você tira os gases do feijão;
2o Ferver 4 vezes a carne seca. A cada fervura, você troca a água e deixa ferver uns 3 a 4 minutos cada vez;
3o Tire a pele do paio, corte em rodelas (cortei não muito grossas);
4o Coloque o paio em rodelas, as costelinhas frescas e as costelinhas defumadas para ferver separado da carne seca. Ferva 3 vezes, trocando a água e deixa ferver de 3 a 4 minutos cada vez. Se você achar que a carne seca ficou muito firme, cozinhe com o feijão;
5o Cozinhe o feijão com água e 4 folhas de louro. Não deixe muito tempo, porque ele vai apurar muito e não pode ficar esfarelando os grãos;
6o Em uma panela grande, você coloca um pouquinho de óleo, refoge a cebola com o alho. Depois acrescente as carnes e o feijão. Coloque a água que cozinhou o feijão, o suco de laranja e as 10 folhas de louro;
7o Deixe apurar em fogo baixo até engrossar o caldo. Se secar demais pode acrescentar água aos poucos;
8o Não coloque sal mesmo que esteja faltando, porque ela vai pegar o sal até o dia seguinte.
9o Não precisa deixar apurar por horas, porque no dia seguinte antes de servir vai precisar esquentar bem, deixando ferver por alguns minutos;
10o Guarde na geladeira e no dia seguinte você aquece.


Ingredientes do molho com pimenta:

1 tomate pequeno picadinho
1/2 cebola picadinha (usei a roxa e deixei descansar na água gelada por 2 horas. Assim tira o ardido da cebola)
3 a 4 colheres (sopa) caldo da feijoada
Pimenta a gosto (usei uma que meu pai de meu alguns anos atrás. Está bem ardida e boa, rs.)

Modo de preparo do molho apimentado:

Basta misturar todos os ingredientes.


Informações dos acompanhamentos:

O arroz eu fiz o integral com 3 folhas de louro. Ficou delicioso
A farinha eu usei a bijú da marca Deusa
A couve, apenas deixei uma panela aquecer, coloquei a couve e deixe dar uma leve murchada. Coloquei pouco sal e nada de óleo. Fica muito boa!!
Descasquei e cortei duas laranjas.

Ficou tudo delicioso, saboroso e sem muita gordura. Além de não se sentir mal depois.

Essa cerveja combinou perfeitamente com a feijoada. Foram feitos um para o outro, rsrs.

Vejam a carne seca que usei, praticamente nada de gordura. Ameeei esta marca e usarei sempre!!!

Beijos :o)))

Blogagem Coletiva: Esmalte + Dia de chuva

Ameei este tema da blogagem de hoje. Como já disse em posts anteriores, eu gosto de sol, chuva, frio, calor... Não sou de reclamar e sim curtir cada um deles.

Semana passada aqui em SP, fez dias de frio e chuva. Eu adorooo! Confesso que não saio muito a pé pelas ruas, geralmente tudo que faço vou com carro.

Mesmo usando carro, muitas vezes tem que parar o carro em um lugar, andar na chuva para entrar onde quer e assim vai. Então eu não deixo de usar minha galocha.

Na verdade eu comprei essa minha galocha (que não vivo mais sem ela), para viagens em lugares frios e chuvosos. Ela é muitoooo quente e super prática. Acabo usando em SP também, quando está chovendo e tenho que sair.

Outra coisa que gosto muito, mas quando chove não vivo sem. Chá!!! Na verdade eu tomo chá todos os dias, mesmo com muito calor, só que quando vem a chuvinha, principalmente com frio eu não resisto.

Usei o esmalte Ventinho bom da Colorada. Adoro esta cor!!!

Sopa também é uma das minhas paixões. Como eu gosto viu?? Se deixar eu tomo sopa no almoço e jantar, mesmo com calor, hehe.
Em dias de chuva, sempre ataco uma sopa. Geralmente feitas por mim que são sempre mais saudáveis, sem gorduras e sem creme de leite. Tomar sopa fora de casa para mim não tem muito luxo, porque as sopas são cheias de óleo e creme de leite. Não gosto!

Outra coisa que gosto em dias de chuva é comprar flores com cores vibrantes, para "aquecer"o ambiente!!!

Para participar da blogagem coletiva, basta acessar o site da Fernanda Reali.
http://www.fernandareali.com

Bolinho de chuva assado

Quem nunca comeu bolinho de chuva na infância?? Tem coisa melhor?


Hoje em dia eu não como mais frituras e faço várias adaptações em receitas para diminuir açúcar, gordura, farinha branca, etc.

Depois da infância nunca mais comi esse bolinho por ser frito e estava com vontade. Agora com essa receita consegui matar minha vontade e saudade, rs.

Que tal agora aprender uma receita de bolinho de chuva assado??? :o))


Ingredientes:

2 ovos
1 lata de leite condensado (usei light)
1 lata de creme de leite (usei light)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo normal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (eu gosto da farinha integral, mas se quiser pode usar 4 xícaras da farinha normal)
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma vasilha bata levemente dois ovos com um garfo. Depois acrescente o leite condensado e o creme de leite. Misture bem.
Acrescente as farinhas e mexa bem.
A massa fica grudenta, molhe as mãos para fazer bolinhas.

Se você achar que a massa ficou muito grudenta e que não consegue fazer as bolinhas, coloque mais farinha. Dependendo da marca do leite condensado e do creme de leite vai demandar mais ou menos farinha.

Coloque as bolinhas em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno e 180 graus até assar.

Tire do forno e passe na canela.

Eu passei apenas na canela, mas se quiser colocar também açúcar, fique a vontade. :o)


Ficou macio e muito gostoso! Servi com um café feito na hora... Hummmm!!!

Beijos :o)))

Salmão ao molho de maracujá com mel e mostarda

Aqui em casa eu faço bastante peixe, porque além de saudável é muito bom.

Enquanto o salmão estava no forno eu fiz o molho.

Primeiro peguei a polpa do maracujá, bati no processar e depois coei. Refoguei meia cebola roxa picadinha e alho na margarina, depois acrescentei a polpa coada. Adocei com mel que é a gosto, pode ficar mais ácido ou mais doce.
Depois acrescentei a mostarda que também é a gosto e deixei reduzir em fogo baixo.

Coloquei em uma molheira e servi com o salmão. Acompanha muito bem com salada.

Detalhe: Na hora de colocar o salmão para assar eu coloquei uma pimenta dedo de moça sem as sementes e cortada ao meio. Fica muito bom!

Beijos :o)

Creme de milho mais saudável

Que tal um creme de milho sem muita gordura para o dia a dia? Eu confesso que amooo creme de milho, mas só consigo comer o que faço porque sei como foi feito.

Eu sou do tipo que não deixo de comer as coisas, apenas faço modificações para ficarem mais leves. E isso funciona viu?

Vamos para a receita??

Ingredientes:

2 latas de milho (usei aquela no vapor e lavei para sair o sal)
1 cebola picadinha ou ralada
Um fio de azeite (bem pouco mesmo)
2 copos de leite desnatado
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
sal a gosto (usei sal light que tem menos sódio e bem pouco)
Noz moscada ralada na hora
pimenta moída na hora

Modo de preparo:

Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola. Assim que estiver meio transparente, acrescente 1 lata de milho, deixe dar uma refogadinha e depois o leite. Deixe o fogo bem baixinho enquanto prepara a outra parte. (Fique de olho para o leite não ferver e subir, por isso tem que fazer rápido a outra parte).

No liquidificador/processador/mixer você coloca a outra lata de milho, leite e o amido de milho.
Bata bem e adicione esse conteúdo na panela com os outros ingredientes.

Vai mexendo e deixe engrossar. Assim que estiver na textura que gostar desligue o fogo. Acerte o sal, acrescente a noz moscada e a pimenta.

Fica delicioso!!! :o)))

Servi com peito de frango bem temperadinho e grelhado.

Beijos :o)))